GASTRONOOMIA VALDKOND

Kuidas korraldada jäätmehaldus nii, et saaks vähendada kahjulikku mõju ja optimeerida kulusid?

Üha rohkem külastajaid jälgib kalorisisaldust oma toidus. Seetõttu muutuvad üha populaarsemaks toitlustajad, kes pakuvad nn dieetmaiustusi. Kuidas rahuldada oma külastajate magusaisu ilma nende dieeti rikkumata?

Toitlustamise pakkumine külastajatele, kes on laktoositalumatud, on üks keerulisim ülesanne, millega tänapäeva kokad silmitsi seisavad. Mida on vaja teada juustus sisalduvast laktoosist? Millega asendada laktoosirikkad juustud?

Soovite muuta oma köögi sobivaks ka laktoositalumatutele külastajatele? Anname mõned ideed, mida piimatoodete asemel kasutada.

Kuigi on sadu ehedaid vegan- ja taimetoite, kuhu pole liha lihtsalt vajagi, võite vahel soovida üllatada oma külalisi taimsete toitudega, millel on lihale omane maitse. Kuidas seda saavutada?

Teravilja kasutatakse selleks, et valmistada toidus asendamatuid koostisosi, nagu jahu, tangud, pasta, kastmed, nuudlid, samuti leivad, pagari- ja kondiitritooted. Mida peaks teraviljast teadma?

Keskkonnateadlikkus on toitlustusettevõtte jaoks üha olulisem teema. Kuidas saavad head jäätmete vähendamise ja jäätmekäitluse tavad teie ettevõttele kasu tuua?

Uue aasta algus on üritusteks ideaalne aeg ja ettevõtted teavad seda. Millised on teie klientide ootused?

Uusaastalubaduste aeg on peagi käes. See on oivaline aeg dieettoitude serveerimise teenuseks, kuna kliendid püüavad uuel aastal mõne kilo alla võtta. Siin on mõned tervislikud menüüideed!

Kui arvate, et peakoka ja koka erinevus seisneb pelgalt nimetuses, olete eksiteel.

Kas kopeerite sündmuse umbkaudse maksumuse arvutis asuvast failist, kleebite selle e-kirja teksti ja saadate oma kliendile? Te saate seda paremini teha. Kui soovite oma pakkumise alusel teenuseid müüa, peab see olema arusaadav, visuaalselt ligitõmbav ja selgelt näitama, millised on teiega töötamise eelised.

Otsite uut töötajat? Vältige kaost. Meie juhend teeb samm-sammult selgeks uue koka värbamise protsessi.

Õige köögipersonali leidmine on üsna keeruline. Kust leida kirglikke töötajaid, kes jäävad teie meeskonda pidama?

Anname mõned kasulikud näpunäited, mis teevad teist kohe sotsiaalmeedia profid. Edu!

Kaebus, kriitika või negatiivne kommentaar – see võib juhtuda mis tahes restoraniga. Kuidas reageerida kaebusele kliendi kaotamise vältimiseks, vaid selle asemel saavutada hoopis kliendi austus ja lojaalsus?

Kvaliteetse toidu valmistamisel ei ole asi sageli köögividinate kasutamises, vaid nutikate valikute tegemises. Kuigi meie ümber on palju seadmeid, ei ole paljusid neist täiusliku roa valmistamiseks tegelikult üldse vaja. Seepärast valisime välja kolm tööriista, milleta meisterkokkade töö oleks väga keeruline. Kasutage meie nõuandeid, et teha köögitarvikute valikul kõige õigem otsus. Tänapäeval loeb „vähem on rohkem“, nii et leidke endale ideaalse töövahendi valimiseks aega.

Praktilised nõuanded, mis aitavad igapäevaelus jäätmeid vältida!

Instagrami ja Facebooki kontodel näitavad inimesed pidevalt oma hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Need on tasuta turunduskanalid, mis on mõeldud innustamiseks ja teie köögi reklaamiks.

Piltide jagamise programmid, nagu Instagram ja Pinterest, muutuvad nii sarnaselt peente kaameratega varustatud nutitelefonidega aina populaarsemaks. See tähendab, et teie kohviku sotsiaalmeedia profiilides ei tohi olla halvasti valgustatud ja fokusseerimata toidupilte.

Kasutage meie kümnesammulist kontrollnimekirja ja hoolitsege toidu ohutuse eest selle kogu teekonna jooksul veokist kuni lauale panemiseni.

Teie ja teie toit – valmistage ette

Toidu ära viskamine on ressursside ja – mis kõige tähtsam – ka raha raiskamine!

Esitle oma toitu õigesti ja avalda külalistele muljet

Ohutus kõigepealt, nagu öeldakse.

Esitame oma parimad soovitused jäätmehulga vähendamiseks. Järgige neid ja varsti näetegi tulemusi. Siis tehke jäätmete audit ja vähendage jäätmehulka veelgi!

Kampaaniad on levinuim vorm uute klientide leidmiseks ja vanade hoidmiseks. Siin on mõned värsked ideed oma sihtgrupini jõudmiseks.

Enne kui otsustate toidu kättetoimetamisega tegelema hakata, anname viis nõuannet toiduohutuse kohta, mida peaksite enne teadma.

Lugege toiduohutusega seotud tavaprobleemidest ja soovitusi, kuidas need ületada.

Kasutage neid nõuandeid hügieeninormide kehtestamiseks oma köögipersonali jaoks, et tagada toidu ohutus.

Intensiivsed keskkonnakampaaniad, mis nõuavad plastiku kasutamise vähendamist, on muutnud baaride ja restoranide külaliste ootusi. Varem piisas puhtusest ja heast esitlusest. Tänapäeval peate ka tagama, et teie ettevõte ei kahjusta keskkonda. Kuidas seda saavutada?