Kliendid küsivad üha sagedamini: „Kas selles leidub gluteeni?“ Aina rohkem inimesi ei talu gluteeni või põevad tsöliaakiat, seetõttu on teie ja teie äri huvides pakkuda sobilikke ja maitsvaid gluteenivabu roogasid. Ainult niiviisi püsite esirinnas. Kasutage neid viit soovitust, et kõik kliendid (või vähemalt suurem osa neist) oleksid õnnelikud ja tuleksid jälle tagasi.

  • Kasutage mitmete roogade valmistamisel nisu, odra, rukki, kaera, linnase ja kuskussi asemel riisijahu, tatart, maisijahu, kinoad, sojat, samuti ükskõik millist pähkli-, aedoa-, seemne- või kikerhernejahu;
  • Kasutage juba olemasolevaid gluteenivabu toiduaineid ja vähendage sellisel viisil kulusid eritoiduainete jaoks;
  • Kasutage rohkem aedube, riisi, köögivilju ja gluteenivabu teri;
  • Kui kasutate pakendatud toiduaineid, otsige üles need kaubamärgid, mis ei kasuta gluteeni ja kasutage neid, tagades sellisel viisil kvaliteedi;
  • Märkige oma menüüs ära kõik gluteenivabad road, et klientidel oleks võimalikult kerge valida. Sellisel viisil näitate, et hoolite nende vajadustest ja mõistate neid.

Rohkem nõuandeid, kuidas edukalt restorani juhtida, vaadake GASTRONOOMIA VALLAST