Millist tüüpi juustud sisaldavad laktoosi?

Kõigepealt head uudised: kuigi kõik piimatooted sisaldavad laktoosi, on mõnda tüüpi juustus seda väga vähe, mis tähendab, et need on ohutud ka laktoositalumatusega külastajate jaoks.

Alljärgnevalt leiate teavet laktoosisisalduse kohta muudes piimatoodetes.

Värske juustu asendajad

Alljärgnevalt mõned soovitused värske juustu asendamiseks oma roogades.

Laktoosivaba juust

Laktoosivaba juust

Paljud piimatootjad pakuvad laktoosivaba lehmapiimajuustu. Tootmisprotsessis lisatakse laktaasi – ensüümi, mis lagundab disahhariidlaktoosi glükoosiks ja galaktoosiks.

Vegan-kodujuust

Vegan-kodujuust

Taimepõhiste toitude tootjad pakuvad üha rohkem erinevaid veganjuustusid. Loomulikult ei sisalda need üldse laktoosi. Enamiku tekstuur meenutab kodu- või koorejuustu.

India pähkli juust

India pähkli juust

Kodus saab valmistada kodujuustu alternatiivi india pähklitest. Te ei pea tegema muud, kui leotama india pähkleid 8–10 tundi külmas vees, kurnama ja seejärel püreestama pähklid vee, soola ja äädikaga, kuni saavutate õige tekstuuri.

Päevalillejuust

Päevalillejuust

Päevalillejuust valmistatakse samal moel. See on odavam ja rohkem „kohalik”, aga see on ka hõrgum ja selle värv on kergelt hallikas.

Sojapiimajuust

Sojapiimajuust

Kodus saab valmistada ka tofut, millel on õrnem maitse ja tekstuur kui poest ostetud toful.

Toimige sama moodi nagu juustu valmistamisel lehmapiimast: kuumutage sojapiim temperatuurini 82 °C ja kalgendage see oma lemmikkoostisosa, näiteks äädika või sidrunimahla abil.