Toidu raiskamine kui põletav probleem

Toidu raiskamine on oluline sotsiaalne probleem, millega kokad ja restoraniomanikud üha rohkem kokku puutuvad.

Osalt võib süüdistada tootmisettevõtteid, aga patust pole puhtad ka toidupoed, tarbijad ja restoranid. Toiduainetööstuse töötajate jaoks ei ole see pelgalt keskkonna-, vaid ka rahaline küsimus – suurem raiskamine tähendab kulukamat jäätmekäitlust. 

Selvelauda planeerides saab tõhusalt kaasa aidata toidu raiskamise vähendamisele. Hea ettevalmistus ja külastajate keskkonnateadliku käitumise soodustamine annavad häid tulemusi.

Innusta külalisi toitu mitte raiskama! 

Üksikasjalik kavandamine

Üksikasjalik kavandamine

Enne ürituse planeerimist selgita välja, kui palju inimesi reaalselt kohale tuleb. Sul on piisavalt kogemusi, et osata täpselt hinnata, milline toidukogus on piisav.

Isegi kui klient teeb portsjonite arvu osas teatavaks oma konkreetsed ootused, oleks hea see uuesti kalkuleerida ja võimaluse korral soovitada seda vähendada.

Väikesed portsjonid ja näputoidud

Väikesed portsjonid ja näputoidud

Näputoidud on mitte üksnes trendikad ja külalistele mugavad, vaid ka keskkonnasõbralikud! Külalised ei pea võtma suuri portsjoneid, mida nad ei pruugi tahta lõpuni süüa – selle asemel saavad nad proovida mitmeid roogi. Kui kõht veel täis pole, saavad nad endale lihtsalt uue portsjoni tõsta.

Väikesed taldrikud

Väikesed taldrikud

Kuigi suured taldrikud on pilkupüüdvad, võimaldavad väikesed taldrikud portsjoneid paremini kontrollida. Nutikalt valitud lauanõud ei lase külalistel toitu raisata.

Taktitundeline sõnum külalistele

Taktitundeline sõnum külalistele

Külaliste käitumist saab ka vahetult mõjutada. Selvelauale võib näiteks panna väikse sildi: „Ära raiska toitu! Võta ainult niipalju kui ära sööd.“ See juhib külaliste tähelepanu taktitundeliselt probleemile ja soodustab keskkonnasõbralikku käitumist.

Pane valmis kaasavõtukarbid

Pane valmis kaasavõtukarbid

Enne üritust selgita välja, kes võtab kaasa toiduülejäägid, ning pane karbid valmis. Nii saab olla kindel, et midagi ei lähe raisku.

Ikooni tegi Freepik veebisaidi flaticon.com põhjal