Tervitussuupisted

 Konverentsikülalised võivad saabuda tund enne algust: kas sellepärast, et nad tulevad kaugelt, või lihtsalt sellepärast, et soovivad enne algust oma kolleegidega mõtteid vahetada. Teie peate neid korralikult tervitama.

Kui konverents algab varahommikul, on hea mõte pakkuda kerget hommikusööki, milleks sobivad näiteks baguette-võileivad, lihtne salat, värsked puuviljad. Kui on tegemist eriti stiilse üritusega, võite pakkuda elegantseid väikeseid võileivasuupisteid, nt kaaviari või peedihummusega, mis on garneeritud söödavate õite ja mikrosalatiga.

Ürituste puhul, mis algavad päeva teises pooles, võib kerge magustoit olla suurepäraseks tervituseks. Vältige kihilisi kooke, friteeritud küpsetisi või rammusaid kreeme – need võivad teha inimesed uimaseks. Selle asemel valige puuviljasalat või šokolaadikattega puuviljad, täisteraküpsised või kliimuffinid.

Suupisted ja kohvipausid

Sõltuvalt konverentsiprogrammist võib enne lõuna- või õhtusööki teha veel ühe pausi magusaks või soolaseks suupisteks. Sel juhul lisage erinevaid suupisteid ka tervitusmenüüsse.

Suupistepausiks täiendage oma hommikusöögimenüüd bruschetta‘ga, mis on täidetud hakitud tomatite, grillitud köögiviljade või suitsulõherullidega, või pakkuge köögiviljasuupisteid dipikastmega. Ärge unustage neid, kes eelistavad hommikuks magusaid suupisteid – hellitage neid sarvesaiade ning jogurtivalikuga, mille juurde pakkuge puuvilju ja müslit.

Kohvipauside puhul on ideaalne valik kerged magustoidud, nagu panna cotta, puuviljatort või šokolaadivaht. Kuna konverentsil osalejad vajavad toitu ka oma ajule, on suurepärane mõte pakkuda pähklite ja kuivatatud puuviljade segu.

Konverentsi-buffet

See, mida te lõuna- või õhtusöögiks serveerite, sõltub üritusest. Mõnele kliendile meeldib kaasaegne ja uuenduslik toit, samas kui teised eelistavad lihtsust.

Valiku hõlbustamiseks koostage mõned valmiskomplektid. Lisaks klassikalisele kohalikule köögile võite soovitada Prantsuse, Itaalia või Aasia kööki. Nii on üritusel pakutav toit järjepidev ja külalised saavad maitsta midagi uut.

Ärge unustage panna silt toitudele, mis sisaldavad allergeene. Kõige levinumad sildid on gluteenivaba, laktoosivaba, suhkruvaba, taimetoit, vegantoit. Nii saavad külalised, kes ei tarbi konkreetseid toiduaineid, ise endale hõlpsalt toitu valida ja teie meeskond saab keskenduda teistele ülesannetele.

Pärast konverentsi

Mõned konverentsid lõppevad kohe, kui viimane kõneleja on lõpetanud. Mõned kestavad tunde pärast seda, kuna osalejad jätkavad kuumi arutelusid tassi kohvi või maitsva suupiste juures. Kui see on midagi, mida teie klient ootab, valmistage ette mõned soojad suupisted või maiused, näiteks erinevate maitsetega minisõõrikud.