Soovitud tulemuse saavutamiseks võib marinaadi nelja põhilist maitset segada ja sobitada. Valige koostisosad ja nautige nende kokkusobitamist.

Sealiha

Sealiha

Sinep + tatramesi + küüslauk

Oliiviõli + nelk + apelsinimahl

Hele õlu + sidrunimahl + pipar

Veiseliha

Veiseliha

Punane vein + loorberileht + pipar

Worcestershire’i kaste + sinep + rosmariin

Austrikaste + riisiäädikas + seesamiõli

Linnuliha

Linnuliha

Apelsinimahl + sojakaste + ingver

Valge vein + tüümian + küüslauk

Vahtrasiirup + tšillipipar + õunasiidriäädikas

Lambaliha

Lambaliha

Maitsestamata jogurt + sidrunimahl + petersell

Oliiviõli + vürtsköömen + pune

Punane vein + must tee + majoraan

Ulukiliha

Ulukiliha

Viski + kadakamarjad + rapsiseemneõli

Petipiim + mesi + tüümian

Punane vein + äädikas + koriander

Mida peaksite liha marineerimisel meeles pidama?

  1. Liha ei tohi olla külmutud. Vastasel juhul eemaldub sellest valmistamise ajal vett.
  2. Hoidke marineeritud liha külmkapis. See hoiab ära bakterite leviku.
  3. Lihatükid peaksid olema sarnase suurusega. Sel juhul imavad need marinaadi ühtlaselt.
  4. Tehke suurtesse tükkidesse noa või kahvliga augud, et marinaad saaks liha sisse tungida.
  5. Marinaad peaks liha täielikult katma. Kui see ei ole võimalik, pidage meeles, et liha tuleks regulaarselt ümber keerata.
  6. Eemaldage suuremad maitsetaimed enne küpsetamist, kui teie marinaad neid sisaldab, kuna need võivad ära kõrbeda.
  7. Mee või suhkruga marineeritud liha tuleks karamelliseerumise vältimiseks pigem röstida kui praadida.

Meil on teile retseptid! Tutvuge nendega ja nautige meie kokkade parimaid marinaade.