Indias kasutatakse leiba söögiriistade asemel, et toitu taldrikult suhu kühveldada. Lihtsamad india leivad on valmistatud jahust, soolast ja veest. Kõige rammusamad on kikerhernejahust valmistatud lõhnava täidisega kihilised pannkoogilaadsed leivad.

India leivad

Chapati/Roti

Chapati/Roti

Lihtsaim nisujahust kääritamata leib, küpsetatud kuumal kivil või kumeral metallpannil tava‘l.

Naan

Naan

Kõige populaarsem India leib, mida on pärmiga kääritatud ja sisaldab vähesel määral jogurtit. Seda küpsetatakse tandooris (silindrilises ahjus) ja süüakse ghee‘ga (selitatud või).

Paratha

Paratha

Nisujahust valmistatud India mitmekihiline kääritamata leib. Sageli täidetakse see kartulite, lehtköögiviljade või paneeritud juustuga.

Papadam

Papadam

Õhuke ja krõbe kääritamata leib, mida valmistatakse iseloomuliku kummeliaroomiga maitsestatud tainast. Tavaliselt valmistatakse uraadi jahust (mungoajahu) ja küpsetatakse lahtise tule kohal. Serveeritakse eelroa või suupistena.

Puri

Puri

Rasvas praetud leib, mis paisub nagu ümmargune pall, hõlbustades karri või daliga täitmist. Populaarne valik hommikusöögiks.