Juurviljad – mis need on?

Juurviljadel on söödav juur või mugul ja need kasvavad sarnastes tingimustes. Need on oivalised sügisest varakevadeni, kuna püsivad õige säilitamise korral mitu kuud värsked.

Kartuli- ja maguskartuliroad

Arvatavasti tead kõike kartuliklimpidest, kartulikrõpsudest või täiuslikust kartulipudrust. Mida saab kartulitest veel teha?

Kartul ja maguskartul on enamat kui vaid praelisand. Neist saab valmistada ka hõrke eelroogi: näiteks kodused kartulikrõpsud suitsumekiga majoneesiga või traditsioonilised Hispaania patatas bravas.

Meie tippvalik on aga kreem sellerist ja kartulist kookospiima, koriandri ja oliiviõli lisandiga.

 

Peeditoidud

Peet sobib suurepäraselt kalaga. Ammuta inspiratsiooni traditsioonilisest heeringasalatist ning loo oma variandid – meie soovitus on heeringasalat grillpaprika ja marineeritud seentega.

Peedil on lisaks iseloomulikule maitsele ka kaunis, sügavpunane värvus. Kasuta peedimahla küpsetiste (näiteks hamburgerikuklid) ja kõikvõimalike klimpide toonimiseks: Itaalia gnocchi.

Hiljuti on peet vallutanud ka jookide maailma: värske peedi-õuna-apelsinimahl või kääritatud peedi-vaarikasmuuti maitsevad oivaliselt. Peedimahl võib olla huvitav komponent ka tees, heaks näiteks on roheline tee ingveriga.

 

 

Porgandi- ja peterselliroad

Kvaliteetne puljong vajab porgandit ja peterselli. Kuid see on ainult väike osa sellest, mida need köögiviljad teha võivad. Mis siis veel? Neid saab:

  • Hautada, et saada maitsev lisand liharoogade, näiteks kleepuv searibi.
  • Karamellista ja serveeri koos kotlettidega.
  • Kasuta neid spagettide või tagliatelle’i valmistamiseks – suurepärane gluteenivaba variant.

Porgandimahl on ka kauni värvusega, seega saab seda kasutada küpsetiste värvimiseks või ebatavalise nüansi lisamiseks külmadele või kuumadele jookidele, näiteks roheline tee apelsiniga.

Üllata oma külalisi, serveerides magusaid juurvilju magustoitudes, valmistades näiteks meie porgandi panna cotta.