Miks hakata taimetoitlaseks?

Külastajad võivad lihavaba menüü valida mitmel põhjusel.

Keskkonnamõju

Keskkonnamõju

Inimesed on tööstusliku kariloomade pidamise keskkonnakulust üha teadlikumad. Kariloomakasvatuses tekkivate kasvuhoonegaaside heide soodustab katastroofilist kliimamuutust mitu korda rohkem kui põllukultuuride viljelemine. Kariloomakasvatus tarbib ka mitu korda rohkem vett ning hõlmab ulatuslikku põllumaa ekspluateerimist, kuna suuri maa-alasid kasutatakse loomasööda tootmiseks.

Tervis

Tervis

Mõned inimesed loobuvad lihasöömisest tervisega seotud põhjustel, et piirata küllastunud rasvade tarbimist, mis liigsetes kogustes soodustavad ateroskleroosi ja südamehaigusi. Teised jälle väldivad liha kahjulike loomakasvatustavade tõttu, nagu antibiootikumide ja kasvuhormoonide kasutamine loomasöödas.

Eetika

Eetika

Inimesed on üha teadlikumad, et loomad on võimelised tundma valu, hirmu ja kurnatust ning tööstusliku kariloomakasvatuse tingimused võimendavad neid tundmusi. Seepärast valivad nad taimetoitluse, soovides loomi niisugustest tarbetutest kannatustest säästa.

Mida taimetoitlased söövad?

Nagu arvatavasti juba teate, ei söö taimetoitlased liha. Kuid nad söövad kümneid muid toiduaineid. Mida neile toitu valmistades kasutada?

Taimetoitlase menüü. Mida serveerida?

Kui tahate menüüsse lisada vaid mõned taimetoidud, valige sellised, mis sobivad teie restorani üldise stiiliga.

Itaalia toidukunst pakub taimetoitudeks lugematuid ideid. Värsked köögiviljad, kleepuv riis, kikerhernejahu ja pärmitainakoogid – itaaliapärastes taimetoitudes leidub neid kõike. Mida võiks menüüle lisada?

  • Köögiviljasuupiste ricotta’ga
  • Focaccia tomatite, oliivide ja rosmariiniga
  • Risoto herneste või rohelise spargli ja parmesaniga
  • Ribollita – Toskaana oasupp
  • Arancini – frititud riisipallid mozzarella’ga
  • Farinata – kikerhernejahust lameleib

Kuigi Araabia köök on tuntud rasvaste lihatoitude poolest, pakub see ka ohtralt taimseid valikuvõimalusi. Taimetoitude valmistamiseks kasutatakse kikerherneid ja põldube, tomateid ja baklažaane, tahiinit ja mune. Ammuta inspiratsiooni neist hõrkudest retseptidest.

Kas arvate, et Poola köök põhineb peamiselt lihal? Ei pea paika. Traditsioonilistest retseptidest ja vanadest kokaraamatutest leiab üllatavalt palju lihata toite.

Koostisained nagu tatar, seened ning oad ja läätsed on parim valik maitsvate Poola toitude valmistamiseks, mis ei sisalda grammigi liha. Siin on mõned meie peamised soovitused.

„Taimetoit“ ei pruugi tingimata tähendada „tervisetoitu“! Paljud inimesed loobuvad lihast põhjustel, mis pole seotud tervisega, ning naudivad taimetoite ka kiirtoidu- ja pitsakohtades. Kuidas neile meelehead pakkuda?

 

Kuidas taimetoite menüüs tähistada?

Unustage eraldi taimetoitlaste menüü ja lisage taimetoidud põhimenüüsse. Mõne külalise jaoks võib eraldi menüü küsimine olla ebamugav ning põlised lihasööjad, keda juba sõna „taimetoitlane“ võpatama paneb, võivad kaotada võimaluse valida lihata toit, mis neile tegelikult meeldib.

Taimetoitude juurde võib lihtsalt panna väikese märgi, näiteks rohelise lehe, ning lisada menüüle kindlasti selgituse, mida see tähendab. Kõik taimetoidud võib koondada ka menüü eraldi ossa, pealkirjastades selle näiteks „Söögem roheliselt“.