Rääkige nendega!
Kuigi aja leidmine kliendiga kohtumiseks võib olla keeruline, pole sellest pääsu, kui tahate, et Teie pakutav toitlustus vastaks nende ootustele. Enne soovituste saatmist saage kliendiga kokku ja arutage vajalikud küsimused läbi.
- KÜLALISED. Kes firmaüritusele tulevad? Kas ainult juhtkond, kogu kollektiiv või hoopis tootmis- ja laopersonal?
- STIIL. Mis laadi üritust klient korraldada tahab? Kas kliendi mõtteis on elegantne õhtusöök laua taga või vabamas vormis traditsiooniliste toitudega puhvetlaud?
- KAUNISTUSED. Kas kliendil on mööbli ja kaunistuste suhtes erisoove? Klient võib paluda värskeid lilleseadeid, küünlaid ja muid dekoratsioone – või lihtsalt nägusaid laudlinu.
- TEENINDUS. Kui palju peaks personal teenindusega tegelema? Kas teenindajad peaksid lihtsalt kohal olema või ootab klient, et nad tutvustaksid iga rooga või vastaksid külaliste küsimustele?
- TOITUMISALASED MENÜÜPIIRANGUD. Kas mõni külaline on eritoidul? Küsige kliendilt, kui palju on niisuguseid külalisi, kes väldivad teatud koostisosi, nagu gluteen, laktoos või liha.
- TOIMUMISKOHT. Milliseid tehnilisi tingimusi toimumiskoht pakub? Mõelda tuleks elektrikontaktide ja voolava vee olemasolule.
Muutke oma pakkumus väljapaistvaks!
Koostage kliendi antud info põhjal spetsiaalselt talle mõeldud pakkumus. Üksikasjad toitlustuspakkumuse koostamise kohta asuvad siin, kuid põhipunktid on loetletud allpool.
Tutvustage end
Tutvustage pakkumuses natuke oma ettevõtet ja peakokka. Teie suurklientide loend ja peakoka pöördumine (koos fotoga) suurendab pakkumuse usaldusväärsust.
Esitlege oma menüüd
Enne toitude loetlemist esitage lühike üldkirjeldus. Mõne roa nimetus võib kliendi pahviks lüüa, seega oleks hea lisada neile selgesõnaline märkus viitega näiteks toidu keerukale või traditsioonilisele olemusele.
Pakkuge välja kaks menüüvarianti ning võtke arvesse erinevate külaliste vajadusi. Hea mõte on toitumisalased valikuvõimalused selgelt sildistada, et klient teaks täpselt, millised toidud on spetsiifiliste toitumisalaste piirangutega külalistele ohutud.
Kui on olemas menüüs olevate toitude või soovitatud lauakujunduse fotod, lisage ka need pakkumusele.
Kirjeldage lauanõusid ja -kaunistusi ning mööblit
Kirjeldage kõike, mida peale toitude veel pakkumus hõlmab. Märkige üles lauanõude ja laudlinade värvitoon, kaunistused ja lilleseaded ning valitud mööbel. Lisage nende fotod. Tahate ju, et kliendil oleks selge ülevaade, milline tema üritus välja näeb.
Loetlege oma kulud
Esitage kliendile selge ja üksikasjalik loend. Lisage loendisse kõik kulud, sh toit, kaunistused ja teenindus, ning näidake ka kogusumma.
Ürituse ajal...
Esiteks ja eelkõige olge õigel ajal kohal. Varuge ettevalmistuste jaoks piisavalt aega, et kõik oleks enne külaliste saabumist tipp-topp korras.
Täitke kliendile antud lubadused. Hoolitsege kõige eest, mida pakkumus sisaldas, ning tagage teeninduse, kaunistuste ja toitude välimuse ootuspärane kvaliteet.
Viimane, kuid sama oluline meelespea: leppige kokku aeg oma varustuse äraviimiseks. Ärge tulge peopaika liiga vara – pidu võib veel täies hoos olla. Püüdke koristada võimalikult kiiresti, kuid tegutsege põhjalikult.
... pärast üritust
Kas nüüd oleks vaja vaid kliendile arve saata ja sellega on töö tehtud? Pidagem hoogu. On tõesti hea mõte kliendiga pärast üritust paar sõna vahetada. Võiksite küsida, mis talle meeldis ja mida oleks võinud paremini teha. Sedalaadi tagasiside võimaldab teil oma järgnevaid pakkumusi üha paremaks muuta.
Küsige luba kliendi logo või üritustel tehtud fotode kasutamiseks oma tooteportfellis – kui teete seda ilma nõusolekuta, on see ebaeetiline ja tõenäoliselt ka seadusevastane. Ja te tahate ju pisut uhkeldada, sest see uusaastapidu läks tõesti hästi korda!
