Valige hooajalised köögiviljad
Kokad, kes valmistavad toitu külastajatele, kes ei söö liha, teavad kõike köögiviljadest. Kuid talvel on nende valik piiratud. See esitab kokkadele väljakutse, kuid sunnib neid olema loominguline ja muutma hästi tuntud koostisosad millekski tõeliselt tähelepanuväärseks.
Millised köögiviljad on talvel saadaval?
Talvised supid
Miski ei soojenda teid paremini kui kausitäis sooja suppi! Veenduge, et teie menüüs on taime- ja vegansupid, näiteks järgmised.
- Rafineeritud: söestunud porrulaugupuljong isetehtud nuudlite ja estragoniga.
- Traditsiooniline: vanamoodne Prantsuse sibulasupp.
- Kodune: vegan-odrasupp suitsutatud tofuga.
- Trendikas: selleri- ja kartulikreem kookospiima ja koriandriõliga.
- Lõõgastav: juustusupp röstsaiaga.
Nuudlid ja pasta
Suure tärklisesisaldusega road on suurepärased talviseks lõõgastumiseks. Need suure rasvasisaldusega ja kõhtu täitvad road toidavad nii keha kui hinge. Siin on mõned soovitused.
- Tagliatelle + gorgonzola + koor + spinat
- Gnocchi + tomatikaste + mozzarella + basiilik
- Kannelloonid + läätsed + päikesekuivatatud tomatid + bešamellkaste
- Soba + suitsutatud tofu + hooajalised köögiviljad + teriyaki
Soojendavad toidud kogu maailmast
Inspiratsiooni talviste roogade valmistamiseks võib saada kogu maailmast. Lähis-Idast, Kaug-Idast ja Lõuna-Ameerikast pärit road sisaldavad palju soojendavaid vürtse ja koostisosi, tänu millele on need ideaalsed talvised road meie maailmajaos.
Lähis-Ida
- Krõbedad falafel‘id pita ja hummusega
- Mujadarra – riis läätsede ja praetud sibulaga
- Borek – spinati ja fetajuustuga täidetud filotainas
Kaug-Ida
- Vürtsikas India dali
- Thai Tom Kha supp
- Koorene ramen tofuga
Lõuna-Ameerika
- Vegan-jambalaya
- Mehhiko musta oa supp
- Arepad grillitud köögiviljadega
