Ar F&B pramonė gali egzistuoti be plastikų?

Plastikinės pakuotės, stalo įrankiai, šiaudeliai ir išnešimo indai yra kasdienė maisto pramonės realybė. Ir tai beveik nestebina: vienkartiniai plastikiniai indai yra patogūs, saugūs ir ekonomiški.

Tačiau šį požiūrį į plastiką reikėtų persvarstyti, nes pigumas, o ne ekologiškumas gali sukelti labai rimtų padarinių. Žmonės vis geriau supranta pražūtingą vienkartinių plastikinių indų poveikį aplinkai. Todėl vis daugiau restorano svečių tikisi, kad savininkai atsisako plastiko. Jei to nepadarys, kai kurie klientai net pradės ieškoti naujos mėgstamos vietos ir atsisveikins su ta, kuri dabar vadinama „kenkia aplinkai“.

Laimei, dabar kaip niekad lengviau rasti ekologiškų alternatyvų plastikiniams šiaudeliams, lėkštėms, stalo įrankiams ar išimamoms talpykloms. Čia yra keletas įdomiausių.

Alternatyvos plastikiniams šiaudeliams:

Plastikiniai šiaudeliai tapo karo su plastiku simboliu - būtent todėl jis turėtų būti pirmasis. Laimei, yra keletas alternatyvų.

  1. Metaliniai šiaudeliai. Daugkartinio naudojimo, todėl jie turi būti nuplaunami (bet, laimei, juos galite tiesiog įdėti į indaplovę). Jie yra patvarūs ir daugumai svečių jie patinka - nors kai kurie skundžiasi, kad jiems šalta.
  2. Stikliniai šiaudeliai. Jie turi beveik tas pačias savybes, kaip ir metaliniai, tačiau jie yra mažiau patvarūs ir lengvai sulaužomi. Nors jie yra skaidrūs, atrodo daug įdomiau nei kiti tipai.
  3. Bambuko šiaudeliai. Daugkartinis, tačiau gana retai naudojamas restoranuose. Jie taip pat linkę lūžti, todėl juos reikia išdžiovinti po skalbimo, todėl jie yra mažiau patogūs nei metaliniai ar stikliniai šiaudeliai.
  4. Popieriaus šiaudeliai. Restorano savininkų mėgstamiausi - vienkartiniai, biologiškai skaidūs ir nebrangūs. Jie būna skirtingų spalvų ir raštų, o tai reiškia, kad galite pasirinkti dizainą, atitinkantį jūsų vietos charakterį. Vienintelis jų trūkumas - svečiai nėra dideli gerbėjai. Jei popierinis šiaudelis per ilgai laikomas skystyje  arba dažnai liečia svečio burną, jis gali pasidaryti purvinas ir visiškai sugadinti patirtį.
  5. Šiaudiniai šiaudeliai. Taip, yra šiaudelių, pagamintų iš tikrųjų šiaudų! Ir jie tampa vis populiaresni. Mėgstami tiek restoranų savininkų, tiek svečių, jie yra vienkartiniai, neabsorbuoja skysčių ir netampa purvini. Jie taip pat yra biologiškai skaidūs ir kompostuojami.
  6. Makaronų šiaudeliai. Ši puiki idėja laimėjo italų restoranų savininkų širdis - viskas, ką jums reikia padaryti, yra naudoti tinkamo tipo makaronus, tokius kaip bucatini ir voilà, - jūs turite sau ekologišką šiaudelį! Jie gali būti naudojami keletą valandų, neprarandant vientisumo.

Alternatyvos plastikinėms lėkštėms ir stalo įrankiams:

Plastikinėms lėkštėms, dubenėliams, padėklams ir stalo įrankiams yra daugybė alternatyvų.

Galite pasirinkti nebrangias popieriaus lėkštes, tačiau įsitikinkite, kad jos yra nepadengtos plastiku ir perdirbamos. Atminkite, kad kai kuriose situacijose jos gali neveikti. Jos dažnai nėra pakankamai standžios, kad galėtų laikyti sunkius patiekalus nesideformuodamos.

Cukranendrių lėkštės yra tobulesnis pasirinkimas. Jos yra stabilios ir patogios, jaukios ir turi malonią ir elegantišką aukštos kokybės popieriaus tekstūrą. Taip pat galite pasirinkti lėkštes, pagamintas iš sėlenų. Įdomu tai, kad jei lėkštė ilgą laiką liečiasi su skysčiu, sėlenos pradeda tirpti - kai kurie svečiai mėgsta valgyti šią dalį kartu su paskutiniais šaukštais sriubos.

Populiariausia plastikinių stalo įrankių alternatyva yra mediena. Mediniai stalo įrankiai turi daug privalumų: jie yra elegantiški, lengvi, lengvai laikomi ir „atrodo ekologiški“. Tačiau yra keletas trūkumų: šiluma gali deformuoti medieną, o medinės šakutės ir peiliai taip pat gali sulūžti, jei naudojami su ypač kietais indais.

PLA gali būti įdomi alternatyva medienai - tai visiškai biologiškai skaidomas polimeras, pagamintas iš atsinaujinančių išteklių, pavyzdžiui, krakmolo. Jis turi visas plastikinių stalo įrankių savybes, tačiau vienas trūkumas - jis yra gana brangus.

Plastikinių dėžučių išsinešimui alternatyvos

Laimei, biologiškai skaidžių indelių pasirinkimas nuolat plečiasi. Galite naudoti stabilias cukranendrių talpyklas, kurios nepralaidžios vandens ir ilgą laiką palaiko maistą šiltą. Kitos alternatyva yra popierinės dėžutės, kiniško stiliaus dėžutės arba sriubos ir salotų puodeliai, kurie atrodo patikimi ir yra mėgstami svečių.

Rinkdamiesi puodelius būtinai atsižvelkite į dangtelį. Čia yra dvi galimybės: popieriniai dangteliai ir PLA dangteliai. Pastarasis variantas atrodo kaip plastikinis ir suteikia galimybę žvilgtelėti į indą prieš atidarant.

Ar pasiruošę pokyčiams?

Ar esate pasirengę pasveikinti aplinkai draugiškus variantus? Tu turėtum. Plastmasė kelia grėsmę aplinkai ir jūsų reputacijai, todėl būtina atsižvelgti į alternatyvas.