Sveiki užkandžiai – ką galite rinktis?

Ką galite naudoti sveikiems užkandžiams ruošti? Štai kelios mūsų šefų idėjos

Ieškodami sudedamųjų dalių sveikiems užkandžiams, stenkitės koncentruotis į tas, kuriose gausiausia vitaminų, mikro ir makroelementų. Čia pirmauja neriebūs produktai, išskyrus riešutus ir grūdinius produktus, kurie yra riebūs, tačiau itin maistingi.

Kalbant apie maisto paruošimą, vietoje kepimo riebaluose rinkitės kepimą ant grotelių arba ruošimą garuose.

Arabiškos užtepėlės

Arabiškų užtepėlių rinkinys su šviežiomis daržovėmis ir namine pita iš visagrūdžių miltų – puikus sveikas užkandis.

Kokias užtepėles galite ruošti?

Humusas

Humusas

Kreminė užtepėlė, labai populiari arabų virtuvėje, gaminama iš virtų avinžirnių, sutrintų su sezamų pasta (tahini) ir citrinų sultimis. Kartais į jį dedama česnako ir za'atar – žagrenio uogų, skrudintų sezamų sėklų ir žolelių mišinio.

Muhammara

Muhammara

Skrudintų paprikų ir graikinių riešutų užtepėlė. Įpilkite granatų melasos, kad pabrėžtumėte paprikos saldumą.

Baba ghanoush

Baba ghanoush

Užtepėlė, ruošiama iš trintų pakeptų baklažanų su sezamų pasta (tahini), citrinomis ir česnakais. Geriausia patiekti atšaldytą, nes žemoje temperatūroje išryškėja jos ypatingas dūmų aromatas.

Labneh

Labneh

Šviežias sūris, gaminamas iš tiršto jogurto. Yra daug būdų jam patiekti: žolelėmis apvoliotais rutuliukais, supjaustytą ir patiektą ant duonos arba išdėliotą lėkštėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.

Sunku įsivaizduoti Vidurio Rytų virtuvę be kvapnių prieskonių, įskaitant kuminus. Išmėginkite kvapnius „Knorr“ maltus kuminus iš Indijos, kad išgautumėte autentišką arabiškų patiekalų skonį.

Jūros gėrybės valdo

Svečiams, norintiems sveikų užkandžių, tikrai patiks jūros gėrybės, nes jose gausu baltymų, B grupės vitaminų ir kitų maistingųjų medžiagų, tačiau mažai riebalų

Štai kelios mūsų šefų idėjos, kaip paruošti sveikus užkandžius iš jūros gėrybių.

  • Austrės, keptos su vyšniniais pomidorais ir česnakais
  •  Avokadų puselės, įdarytos ant grotelių keptomis krevetėmis
  • Ant grotelių keptos krevetės, patiektos ant agurko griežinėlio su minkštu sūriu
  • Ant grotelių keptas meduje marinuotas kalmaras
  • Krevečių vėrinukai ant salotų
  • Aštuonkojo karpačas – atraskite receptą čia

Azijietiški skoniai

Tolimųjų Rytų virtuvėse gausu patiekalų, ruošiamų iš sveikų produktų, kuriuose mažai riebalų. Te Jus įkvepia mūsų idėjos.

  • Virti sojų pupelių edamame daigai su skrudintomis sezamų sėklomis

Edamame – tai vis labiau populiarėjantis patiekalas, ruošiamas iš žaliųjų sojų pupelių. Šios pupelės šiek tiek panašios į šparagines pupeles. Jas galite patiekti išlukštentas arba ankštyse, su česnakais arba aitriosiomis paprikomis, kaip užkandį arba sudedamąja salotų ar havajietiško dubenėlio (poke bowl) dalį.

  • Suktinukai, patiekiami su žemės riešutų užtepėle

Šviežius suktinukus galima įdaryti šiaudeliais pjaustytomis šakninėmis daržovėmis, pjaustytais kopūstais, ryžių makaronais, azijietiškais grybais, žolelėmis ar net vaisių (mangų ar braškių) gabaliukais. Jei norite, kad užkandis būtų sotesnis, pridėkite ant grotelių keptos marinuotos tofu arba krevečių.

  • Tuno tartaras

Kapotas tunas, pagardintas sojų ir žuvies padažais, įprastai patiekiamas su imbierais ir apibarstomas skrudintomis sezamų sėklomis. Kartais prie jo pridedama kapotų ar trintų avokadų ar vasabių skonio avokadų užtepėlės.