Žalieji troškiniai

Šviesiai žalią spalvą troškiniams suteikia kalendros lapai, vėlyvojo citrinmedžio lapai bei žievelė ir bazilikas. Be abejo, kad į juos dedamos ir žaliosios aitriosios papirkos, citrinžolės, česnakas, imbieras ir valgomieji svogūnėliai.

Ar troškinys bus labai aitrus, dažniausiai nutaria šefas; be to, aitrumas priklauso ir nuo pastos, ir nuo konkretaus gaminamo patiekalo. Paprastai šie troškiniai ne patys aitriausi.

Geltonieji troškiniai

Geltoniesiems troškiniams ir skonį, ir saulėtą spalvą suteikia ciberžolė. Šio tipo troškiniams skirta pasta ganėtinai švelni, tačiau joje yra ir šildomųjų prieskonių, kaip antai, kalendros grūdelių ir kumino. Iš visų tailandietiškų troškinių šio tipo troškiniai labiausiai primena indiškus troškinius.

Šiems troškiniams skirta pasta dažniausiai maišoma su kokosų pienu ir vartojama vištienos bei žuvies troškiniuose.

Raudonieji troškiniai

Paprastai aitri raudonoji pasta dabar darosi švelnesnė. Tamsiai raudoną spalvą šiai pastai suteikia džiovintos raudonos aitriosios paprikos. Šiais laikais gamindami svečiams ne iš Tailando šefai aitriąsias paprikas keičia saldžiosiomis paprikomis ar pomidorais.

Paįvairinimui dedama krevečių pasta, suteikianti patiekalui malonų jūros gėrybių skonį.

Musulmoniškos kilmės troškinys (angl. Massaman)

Musulmoniškos kilmės troškinys išsiskiria iš kitų tailandietiškų troškinių. Šio troškinio šaknys siekia Persiją ir Indiją, todėl jis tirštesnis, saldesnis, paprastai juntami kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir muskato riešuto, kuris suteikia medienos skonis.

Kitos sudedamosios šio troškinio dalys irgi gan neįprastos; dažniausiai tai bulvės ir žemės riešutai.

Tirštas troškinys (angl. Phanaeng)

Tai savotiška raudonojo troškinio interpretacija. Jame ne tiek daug aitriųjų paprikų, todėl jis švelnesnis, be to, į jį dedama žemės riešutų, todėl jis salstelėjęs.