Pavasarį daugelis nusprendžiame valgyti lengviau, tačiau tai ne vienintelis pastebimas dalykas. Vis daugiau žmonių nusprendžia valgyti mažiau mėsos – save jie vadina „fleksitarais“. Restoranai ir viešojo maitinimo įmonės turi būti pasiruošę savo valgiaraščiuose pasiūlyti daugiau vegetariško maisto.

Sužinokite:

  • kaip greitai daugėja vegetarų
  • kaip paruošti fleksitarų valgiaraštį
  • kodėl padavėjų vaidmuo šioje situacijoje yra svarbesnis

Patikrinkite dabartines tendencijas Balandžio mėnesiui.

Teprasideda kepsnių sezonas! Kepsniai kepami atsižvelgus į klientų poreikius – jie tikisi naujų skonių, daugiau daržovių, nekenkimo aplinkai.

Sužinokite:

  • kokią naują įrangą ir techniką galima naudoti kepant kepsnius
  • kokių „lengvų“ patiekalų galima paruošti
  • kaip kepti ekologiškiau ir eikvojant mažiau išteklių

Mes jau matėme, kaip maistas ruošiamas lauke, prie svečių stalo – atvirų virtuvių tendencija niekur nedings. Naujiena yra atviro maisto ruošimo šou tendencija. Tai vis labiau populiarėja, ypač tarp svečių bei šefų, norinčių pademonstruoti savo įgūdžius.

Sužinokite:

  • iš kur kilo atviro maisto ruošimo tendencija
  • kilo tiesiogiai transliuoti atviro maisto ruošimo šou per feisbuką
  • kodėl atviras maisto ruošimas yra geriausias reklamos būdas