GASTRONOMIJOS ZONA
Kaip sėkmingai vadovauti restoranui
-
Nebrangūs nepakartojamo skonio ingredientai, kurie padės jums sutaupyti
Galimybė sutaupyti ruošiant maistą, nereikalaujanti jokių kokybės ir skonio kompromisų? Taip, domina! Tinkami gaminimo metodai ...
-
Ar visi restoranai turėtų siūlyti vegetariškus patiekalus?
Vegetarų ir veganų pasaulyje nėra daug. Vis dėlto jie ir nėra tie, kurie skatina praplėsti vegetariškus restoranų valgiaraščius...
-
Kaip užsidirbti „Michelin“ žvaigždučių?
„Michelin“ žvaigždutė vis dar išlieka vienu prestižiškiausių restoranų garbės ženklų – šis apdovanojimas yra kiekvieno virtuvės...
-
Svečias ar šefas? Keli žodžiai apie maisto pritaikymą individualiems poreikiams.
Mintis leisti svečiams rinktis patiekalo sudedamąsias dalis nėra nauja – visgi juk taip visada veikė švediško stalo restoranai ...
-
Mėgaujiesi maistu linksmindamasis? Kaip “eatertainment” keičia maisto industriją.
Ar valgyti smagu? Žinoma! O gal sujunkime maistą ir pramogas? Susipažinkite su terminu “eatertainment”!
-
Kaip pagaminti tobulą picą?
Gastronomijos zonaPlanuojate atidaryti piceriją, įtraukti picą į savo valgiaraštį ar patobulinti jau turimą receptą? Tada užsukote į tinkamą vietą. Peržiūrėkite patarimus apie tešlą, padažą ir priedus, kurie, mūsų virėjų nuomone, yra būtini tobulos picos gamybai.
-
Rudeniški stebuklai viename puode maisto tiekėjams
Gastronomijos zonaPo vakarėlių ir priėmimų rudenį jūsų svečiai turėtų jaustis sočiai ir šiltai. Peržvelkite šias trumpas rekomendacijas paprastų patiekalų maisto tiekėjams, idealiai tinkančias šaltiems mėnesiams, ir sudarykite kūrybišką valgiaraštį. Skaitykite toliau!
-
Būtini maisto dekoravimo ir puošimo įrankiai
Gastronomijos zonaIšskirtinis patiekalas turi būti gardus, skaniai kvepėti, būti įdomios tekstūros ir… nuostabiai atrodyti. Šiandien susitelksime į vaizdinį virėjo darbo aspektą ir pristatysime maisto puošimo reikmenis, kurie jums pravers virtuvėje ir padės nustebinti svečius.
-
Maistas renginiams - kaip patiekti lauko renginyje?
Gastronomijos zonaPavasaris, vasara ar ankstyvas ruduo – tai puikus metas lauko renginiams. Klientai ieško maitinimo įmonių, kurios tiektų ne tik puikų maistą, bet ir patartų, kaip organizuoti renginį ir atsigabenti reikiamą įrangą bei personalą. Kaip suorganizuoti sėkmingą renginį lauke
-
Esate maisto furgonėlio operatorius? Penki nauji pasiūlymai meniu išplėtimui
Gastronomijos zonaIeškote įkvėpimo savo maisto furgonėlio verslui? Tada užsukote į tinkamą vietą! Peržiūrėkite šio sezono arba nuolatinio valgiaraščio mūsų originalių patiekalų sąrašą. Sužinokite, ko ieško jūsų klientai arba ko jie dar tiesiog neragavo!
-
Visas dėmesys daržovėms. Įkvepiančios idėjos daržovių patiekalams
Gastronomijos zonaAtraskite naujus įdomius būdus paruošti daržoves ir paversti jas pagrindiniu patiekalu. Tai tikrai nudžiugins ir vegetarus, ir tuos, kurie tiesiog ieško naujų skonių. Restoranų savininkams šie patiekalai taip pat patiks, kadangi daržovės yra nebrangios. Štai kaip galite paruošti daržoves ir paversti jas bet kokio patiekalo žvaigžde.
-
Vasariški patiekalai – karščiausios valgiaraščio tendencijos
Gastronomijos zonaVasarą maistas turėtų būti skanus, labai šviežias ir valgomas puikioje draugijoje. Atsisakome sunkių pagrindinių patiekalų ir pakeičiame juos lengvesniais patiekalais, kuriuos sudaro natūralios sezoninės sudedamosios dalys. Taip pat vartojame mažiau mėsos ir noriai ragaujame augalinius patiekalus. Kaip sukurti vasarišką valgiaraštį, kuris atitiks jūsų svečių nuotaiką?
-
Salotos kaip pagrindinis patiekalas – kaip tinkamai jas paruošti?
Gastronomijos zonaPavasarį ir vasarą svečiai nori šviežių sezoninių patiekalų, kurie suteikia sotumo jausmą, tačiau neapsunkina. Todėl jie vis dažniau renkasi salotas, negu įprastus vakarienės patiekalus. Susipažinkite su 5 mūsų salotų valgiaraščio kūrimo taisyklėmis, kurios padės sukurti salotas, tinkamas netgi vakarienei.
-
Pusfabrikačiai jūsų virtuvėje. Kaip juos kuo geriau išnaudoti?
Gastronomijos zonaPusfabrikačiai yra iš anksto paruošti maisto ingredientai, kuriuos galima iš karto virti arba kepti. Naudojame juos jau daug metų, pvz., iš anksto supjaustytą mėsą, žuvų filė, nuluptas ir supjaustytas daržoves. Jos gali būti šviežios ir sandariai supakuotos vakuume arba užšaldytos. Lengvai paruošiamais maisto produktais laikomi ir prieskonių mišiniai, marinuotos daržovės, paruošti sultiniai ir padažai.
-
Kaip Direktyva dėl vienkartinių plastikinių gaminių paveiks verslo įmones?
Gastronomijos zonaNuo 2021 m. sausio 1 d. ES valstybėse narėse turi būti laikomasi Direktyvos dėl vienkartinių plastikinių gaminių. Šios direktyvos tikslas – sumažinti tam tikrų plastikinių gaminių poveikį aplinkai. Ką tai reiškia restoranams, tiekiantiems išsinešti skirtą maistą?
-
Išsinešti skirto maisto dėžutės
Gastronomijos zonaParinkti tinkamą pakuotę išsinešti skirtam maistui gali būti svarbiau nei manote. Klientai turi tam tikrų lūkesčių, susijusių su užsakytu maistu, kuris pristatomas į jų namus: jie nori, kad maistas į namus tebebūtų tinkamos temperatūros, atskiri ingredientai nebūtų susimaišę, o pakuotės būtų ekologiškos. Pagal tai, ar šie lūkesčiai tenkinami, klientas nusprendžia, ar užsakymo įvykdymas jį tenkina. Pasidomėkite, kokios dėžutės maistui yra rinkoje ir kurios Jums tiktų.
-
Kaip Turi Būti Gaminamas Vištienos Sultinys ar Nuoviras
Gastronomijos zonaGebėjimas pasigaminti kvapnų ir skaidrų nuovirą yra aukšto restorano lygio įrodymas. Keletas vyriausiųjų virėjų patarimų, kaip pašalinti viską, dėl ko jis neskaidrus.
-
Mėsainiai į namus - ką reikia žinoti apie pristatymą
Gastronomijos zonaMėsainiai yra viena populiariausių prekių iš perkamų išsinešti – jie yra skanūs, sotūs ir juos paprasta valgyti. Be to, jie suteikia virėjams galimybę pasirodyti kūrybiškiems, o restoranų savininkai džiaugiasi geru jų savikainos ir pardavimo kainos santykiu. Keletas patarimų, kurie padės parduoti daugiau suvožtinių, perkamų išsinešti, ir gauti daugiau užsakymų.
-
„Instagram‘o“ rinkodara restoranams
Gastronomijos zonaIšmokite organizuoti restoranams ir kitoms įmonėms pritaikytą „Instagram‘o“ rinkodarą pradėdami nuo šių 5 žingsnių į sėkmę!
-
Ką daryti ir ko nedaryti socialiniuose tinkluose maisto paslaugų įmonėms
Gastronomijos zonaMatomumas socialiniuose tinkluose yra labai svarbus internetiniams pardavimams skatinti. Perskaitykite apie pagrindinius dalykus, kuriuos reikėtų daryti ir kurių nereikėtų daryti socialiniuose tinkluose, ir geriausią praktiką profesionalių maisto paslaugų sektoriuje.
-
Maisto saugos įgyvendinimo kliūtys
Gastronomijos zonaApžvelkite šiuos įprastus su maisto sauga susijusius iššūkius ir sužinokite patarimų, kaip juos įveikti.
-
Asmeninės higienos saugos patarimai virtuvėje
Gastronomijos zonaNaudokitės šiais patarimais savo virtuvės personalo standartams nustatyti ir Jūsų maistas bus saugus.
-
Ar Jūsų maistą saugu pristatyti?
Gastronomijos zonaPrieš prisidėdami prie maisto pristatymo pasaulio, turėtumėte žinoti 5 toliau pateiktus patarimus dėl maisto saugos.
-
Veganiškas gatvės maistas – kaip daryti tai teisingai?
Gastronomijos zonaNors kai kurie veganišką maistą tebesieja su liekninamąja ar gydomąja mityba, lankytojai veganai visgi tikisi tokios pačios pasirinkimų įvairovės kaip ir kiti, įskaitant ir galimybę greitai ką nors perkąsti skubant. Kaip gatvės maisto pardavėjams išplėsti savo valgiaraštį augaliniais patiekalais?
-
Devynios akcijų idėjos restoranui
Gastronomijos zonaAkcijos yra dažniausiai naudojama priemonė naujiems klientams pritraukti ir seniems išlaikyti. Štai kelios naujos idėjos, kaip pasiekti savo auditoriją.
-
Sveiki užkandžiai – kaip išvengti to jausmo, kai žarna žarną ryja
Gastronomijos zonaRestoranų lankytojai vis labiau supranta, kokią įtaką maistas turi jų sveikatai, todėl šefai turi vis daugiau dėmesio skirti pasirenkamiems produktams ir jų paruošimui. Štai keli patarimai, kaip paruošti sveikus užkandžius.
-
Ne paprastai konservuotos daržovės. Koks maistas yra sveikas virškinimo sistemai?
Gastronomijos zonaTurbūt jau viską žinote apie fermentuotų produktų naudą. O ką dar galite pasiūlyti svečiams, kuriems rūpi virškinimo sistemos sveikata.
-
Pagrindinė picerijos įranga
Gastronomijos zonaPlanuojate atidaryti savo piceriją? Pažiūrėkite, kokios įrangos jums reikės, sužinokite, kokie yra galimi pasirinkimai, ir pasirinkite tai, kas labiausiai tinka jūsų picerijai.
-
Vegetariški ir veganiški patiekalai žiemai.
Gastronomijos zonaAtėjus žiemai, restoranai lankytojams tampa vieta sušilti po pasivaikščiojimo šaltyje. Ką galite patiekti svečiams, nevalgantiems mėsos, kad pamalonintumėte jų skonio receptorius ir sušildytumėte širdis?
-
Grybai Jūsų virtuvėje – kokias rūšis galite naudoti?
Gastronomijos zonaŠviežiuose grybuose gausu B grupės vitaminų, kalio, magnio ir fosforo bei vandens. Tačiau svarbiausia tai, kad jie yra gardūs ir tai žino kiekvienas save gerbiantis šefas.
-
Pagrindinės atliekų tvarkymo restorane taisyklės
Gastronomijos zonaKaip tvarkyti atliekas ir sumažinti jų kenksmingą poveikį bei optimizuoti išlaidas?
-
Nekaloringi desertai – malonumas be sąžinės graužaties
Gastronomijos zonaVis daugiau lankytojų skaičiuoja kalorijas maiste. Todėl vis labiau populiarėja maitinimo įstaigos, siūlančios „dietinius saldumynus“. Kaip patenkinti smaližius ir nesugadinti jų dietos?
-
Sūrio pakaitalai be laktozės
Gastronomijos zonaLaktozės netoleruojančių lankytojų maitinimas – vienas iš iššūkių, su kuriais susiduria šiuolaikiniai virėjai. Ką turite žinoti apie sūryje esančią laktozę? Kuo pakeisti sūrius, kuriuose gausu laktozės?
-
Kuo patiekaluose be laktozės pakeisti pieno produktus?
Gastronomijos zonaNorite, kad Jūsų virtuvė taptų draugiška laktozės netoleruojantiems svečiams? Štai kelios idėjos, ką naudoti vietoje pieno produktų.
-
Kuo pakeisti mėsą vegetariškuose patiekaluose?
Gastronomijos zonaYra galybė tikrai veganiškų ir vegetariškų patiekalų, kuriems mėsos paprasčiausiai nereikia, tačiau kartais norisi nustebinti svečius daržovių patiekalais, pasižyminčiais išskirtiniu mėsos skoniu. Kaip to pasiekti?
-
Grūdai Jūsų virtuvėje – kokius galite naudoti?
Gastronomijos zonaIš grūdų gaminamos nė vienoje virtuvėje nepakeičiamos sudedamosios dalys: miltai, kruopos, makaronai, virtiniai, lakštiniai makaronai bei duona, tešlainiai ir konditerija. Ką turėtumėte žinoti apie grūdus?
-
Informuotumas aplinkos apsaugos klausimais – kaip jis gali padėti maitinimo verslui
Gastronomijos zonaInformuotumas aplinkos apsaugos klausimais darosi vis svarbesnis maitinimo verslui. Kaip tinkamas atliekų mažinimas ir atliekų tvarkymo praktika gali padėti Jūsų verslui?
-
Sous vide (vakuumavimas) – kas tai, mėsos ir žuvies virimo trukmė ir temperatūra
Gastronomijos zonaKone visi jau pamėgo virimą vakuumuojant – nėra geresnio būdo patiekalų skoniui ir aromatui pagerinti negu juos ilgai virti žemoje temperatūroje. Reikia šiek tiek žinių? Pažvelkite į mūsų infografiką, kuriame paaiškinama konkrečių žuvies ir mėsos rūšių virimo vakuumuojant trukmė ir temperatūra.
-
Kaip sumažinti maisto kainą? Praktiški patarimai
Gastronomijos zonaMaisto kainą galima sumažinti daugeliu būdų. Vienas svarbus elementas yra atliekų ribojimas. Sužinokite, kaip tai padaryti, su mūsų išsamiu vadovu.
-
-
-
Maitinimo pasiūlymas – kaip atlikti teisingai?
Gastronomijos zonaAr Jūs nukopijuojate renginio sąnaudas iš savo kompiuteryje išsaugotos bylos, įklijuojate jas į el. laišką ir išsiunčiate klientui? Jūs galite geriau. Jei norite savo pasiūlymu parduoti paslaugas, jis turi būti suprantamas, vizualiai patrauklus ir jame turi būti aiškiai išdėstyti darbo su Jumis privalumai.
-
Kaip rasti virėją? Apie sėkmingą samdymą
Gastronomijos zonaKaip rasti virėją? Apie sėkmingą paiešką, nes rasti tinkamą virtuvės personalą sunkoka. Kur rasti aistringus darbuotojus, kurie liks su Jūsų komanda?
-
Priėmimas į darbą žingsnis po žingsnio – infografikas
Gastronomijos zonaIeškote naujo darbuotojo? Išvenkite chaoso. Gaukite mūsų vadovą, padėsiantį nuosekliai įgyvendinti naujo virėjo paieškos procesą.
-
Kaip tvarkyti restorano paskyras feisbuke ir instagrame?
Gastronomijos zonaKeletas naudingų patarimų, kurie padės pasijusti tikru socialinių tinklų žinovu. Sėkmės!
-
Vasariškos dekoracijos maitinimo sektoriuje
Gastronomijos zonaVasaros renginiai ypatingi – juos galima organizuoti lauke, visi atsipalaidavę, linksmi ir dažnai užsibūna iki paryčių. Tokiems renginiams reikalinga ir išskirtinė aplinka.
-
Skundų priėmimo menas
Gastronomijos zonaVisi restoranai gauna skundų, kritikos ar neigiamų pastabų. Kaip reaguoti į skundą neprarandant kliento, norint užsitikrinti jo lojalumą ir pagarbą?
-
10 patarimų, kaip pasirinkti 3 pagrindinius įrankius, padėsiančius iškelti jūsų patiekalų kartelę
Gastronomijos zonaNorint paruošti kokybišką maistą dažniausiai svarbu naudoti ne įmantrius virtuvės įrankius, o priimti protingus ir logiškus sprendimus. Nors mus supa daugybė įrangos, dažniausiai tobulam patiekalui jos nereikia. Dėl šios priežasties pasirinkome 3 įrankius, be kurių šefams būtų išties sunku. Pasinaudokite mūsų patarimais, kad sau išsirinktumėte geriausius virtuvės įrankius. Šiandien mažiau yra daugiau, tad rinkdamiesi geriausiai sau tinkantį įrankį neskubėkite.
-
10 patarimų, kaip išvengti atliekų
Gastronomijos zonaPraktiški patarimai, kaip kasdienėje veikloje sumažinti maisto atliekų kiekį!
-
-
Kaip tinkamai išnaudoti socialinius tinklus
Gastronomijos zonaSavo Instagram ir Facebook paskyrose žmonės nuolatos skelbia apie savo pusryčius, pietus ir vakarienes. Tai yra nemokami rinkodaros kanalai, skirti įkvėpti ir reklamuoti jūsų virtuvę.
-
Patarimai fotografuojant maistą
Gastronomijos zonaNuotraukų dalijimosi programėlės, tokios kaip Instagram ir Pinterest, vis labiau populiarėja, kaip ir išmanieji telefonai su įmantriomis kameromis. Tai reiškia, kad jūsų restorano socialinių tinklų profiliuose negali būti jokių prastai apšviestų ir nesufokusuotų maisto nuotraukų.
-
Maisto sauga. Ką reikia prisiminti?
Gastronomijos zonaNaudokite mūsų 10 žingsnių kontrolinį sąrašą ir pasirūpinkite maisto sauga nuo sunkvežimio iki stalo
-
-
-
-
-
-
Patarimai, kaip sumažinti atliekų kiekį
Gastronomijos zonaPateikiame savo geriausius patarimus, kaip sumažinti atliekų kiekį. Vadovaukitės jais ir greitai pamatysite rezultatus. Tada atlikite atliekų auditą ir sumažinkite atliekų kiekį dar labiau!
-
Paprastas valgiaraštis be laktozės
Gastronomijos zonaLaktozė yra maistinis alergenas, randamas pieno produktuose. Norite aptarnauti svečius, kurie netoleruoja laktozės arba yra alergiški?
-
Sezoniniai darbuotojai – metas samdyti
Gastronomijos zonaArtėja vasara, tai reiškia daugiau darbo barams, užkandinėms ir restoranams turistų lankomose vietose. Kitaip tariant, metas pasamdyti daugiau personalo. Darbo rinkoje trūksta darbuotojų ir darbo jėgos kaina vis auga, todėl tai yra iššūkis – norint rasti tinkamus kandidatus, nebepakanka iškabinti lange ženklą „Ieškome darbuotojų“. Taigi kyla klausimas: kaip tinkamai samdyti sezoninius darbuotojus?
-
Viso gero šiaudeliai! Kaip patiekti maistą be plastiko ir vienkartinių indų?
Gastronomijos zonaIntensyvios aplinkosaugos kampanijos, raginančios sumažinti plastiko naudojimą, pakeitė barų ir restoranų svečių lūkesčius. Anksčiau pakako švaros ir gero pristatymo. Šiais laikais taip pat turite įsitikinti, kad jūsų verslas nekenkia aplinkai. Kaip to pasiekti?
-
5 pomysłów na owoce z grilla
Gastronomijos zonaSezon grillowy przed nami. Jeśli zastanawiasz się, czym możesz zaskoczyć swoich gości, dobrze trafiłeś. Oto krótki poradnik, jak przygotować oryginalne i pyszne dania z owoców z grilla.
-
-
Unilever Food Solutions asortimento katalogas
Ar norite turėti prieigą prie unikalių vaizdo įrašų ir straipsnių?
- Registracija užtruks tik 30 sekundžių.
- Žiūrėkite vaizdo įrašus neribotai ir pasisemkite įkvėpimo.
- Apžvelkite pilną straipsnių turinį, kurį sukūrė ir pasidalino šefai iš viso pasaulio.