MENIU GRUPĖMS IR BANKETAMS
Užsakomieji renginiai, švediško stalo ar banketo paruošimas
-
Salotos išlieka šviežios viso renginio metu
Suvytusios, suglebusios salotos – maisto tiekėjo košmaras, ypač dabar, kada sveika mityba, kurią sudaro gausiai vartojamos darž...
-
Patiekalų paruošimo kaštai
Kas tai ir kaip juos apskaičiuoti?
-
Kaip suorganizuoti didelį renginį, nustebinti svečius ir dar iš to užsidirbti?
Patiekalų ruošimas dideliam skaičiui svečių per tokius renginius, kaip vestuvės, banketas, kokteilių vakarėlis ar konferencija,...
-
Bulvių kroketai su tartaro padažu
Bulvių kroketus galite įdaryti norimais priedais ar patiekti be įdaro. Gali būti pagrindiniu patiekalu ar priedu, pakeisiančiu ...
-
Karšti ir šalti padažai ir užpilai viešojo maitinimo įstaigose
Meniu grupėmsViešojo maitinimo įstaigoms padažai ir užpilai kelia nemažai pavojų: jie gali suirti, prarasti savo struktūrą ar net tapti per sūrūs. Jei netinkamai patiekiami, jie gali išsilieti ir sugadinti staltiesę ar net svečių drabužius. Pateikiame keletą patarimų, kurie padės įveikti visus šiuos iššūkius.
-
Maisto dekoravimas maitinimo renginiuose
Meniu grupėmsMaisto tiekėjo ir vakarėlio sėkmę lemia ne tik tiekiamo maisto skonis, bet ir patiekalų patiekimo grožis bei dėmesį patraukiantis dekoravimas, kurį svečiai prisimins dar ilgai po renginio. Žinojimas, kaip dekoruoti patiekalus, parinkti tinkamą apipavidalinimą, stalo įrankius ir gėrimų indus, neabejotinai padės jums išsiskirti iš konkurentų.
-
Dietinio maisto pristatymas. Kaip sudaryti valgiaraštį lieknėjantiems klientams?
Meniu grupėmsTuoj prasidės naujametinių pasižadėjimų sezonas. Tai puikus metas pristatantiems dietinius valgius, nes klientai naujais metais stengiasi numesti perteklinius kilogramus. Štai kelios sveiko valgiaraščio idėjos!
-
Ką kiekvieno restorano savininkas turėtų žinoti apie maistinius alergenus
Meniu grupėmsVis daugiau žmonių tampa alergiški maistui arba jo netoleruoja, o suvalgiusieji netinkamo maisto skundžiasi, kad juos išbėrė, sutriko jų virškinimas, kartais pasireiškia sunkios ar net mirtinos reakcijos. Sužinokime, kaip tvarkyti savo virtuvę ir informuoti lankytojus apie maiste esančius alergenus.
-
Alergenai valgiaraštyje – kaip informuoti klientus?
Meniu grupėmsŠtai šeši patarimai, padėsiantys Jums laikytis ES taisyklių dėl informacijos apie mitybą ir maiste esančius alergenus pateikimo vartotojams.
-
Maisto tiekimas konferencijoms – meniu idėjos
Meniu grupėmsKonferencijoms labiausiai tinka lengvai virškinamas, tačiau ryškaus skonio ir sotus maistas. Kokius valgius pasiūlyti konferencijos metu?
-
Verslo susitikimas – kuo sužavėti svečius?
Meniu grupėmsVerslo susitikimuose pokalbius visada lydi geras maistas, tačiau vien jo ne visada pakanka, kad paliktumėte gerą ir ilgai išliekantį įspūdį. Kaip maisto tiekėjai gali pasirūpinti, kad įmonės renginys būtų nepamirštamas?
-
Skirtingų rūšių mėsos marinavimas
Meniu grupėmsŠvelnumas, spalva, kvapas ir skonis – visa tai užtikrins geras marinatas. Kaip pritaikyti marinatą mėsos rūšiai?
-
Kaip išlaikyti padažą vienodą viso renginio metu?
Meniu grupėmsMaitinimo versle patiekalų patiekimas vaidina svarbų vaidmenį – juk dažniausiai valgome „akimis“. Dėl padažo gali kilti sunkumų, kurie gali sugadinti galutinį patiekalo efektą. Kaip išlaikyti jį vienodą viso renginio metu?
-
Užkandžių meniu brošiūra
Meniu grupėmsViename lankstinuke raskite daugybę puikių, naujoviškų užkandžių idėjų. Nustebinkite svečius puikiais skonių deriniais, patiekimo būdais ir patiekalų įvairove. Atsisiųskite mūsų lankstinuką ir pasisemkite įkvėpimo iš naujų receptų.
-
Kaip pateikti maitinimo valgiaraštį?
Meniu grupėmsValgiaraštis tėra vienas iš veiksnių, į kuriuos klientai atsižvelgia rinkdamiesi maitinimo paslaugų įmonę. Tačiau jis neretai būna lemiamas – tai taikoma ne tik siūlomiems patiekalams. Tai, kaip jie pateikiami, irgi svarbu, nes turi įtaką gavėjo pojūčiams ir garantuoja jūsų profesionalumą.
-
Kaip motyvuoti tūkstantmečio vaikus darbe
Meniu grupėmsAr dažnai pagalvojate apie savo jaunuosius darbuotojus: jie ateina tiesiai po mokyklos, beveik neturi patirties, tačiau tikisi iš karto nuversti kalnus? Arba: Išmokysiu juos reikalingų įgūdžių, o tada jie pakeis darbą ir išvyks dirbti į užsienį? Na, toks scenarijus yra tikėtinas. Visgi jūs galite imtis veiksmų, paversiančių nestabilią paauglių kompaniją glaudžia komanda, kuri išliks lojali daug metų.
-
Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant
Meniu grupėmsSkaičiuojant kasdienio maisto kainą ir didinant valgių pelningumą, pravartu atsižvelgti į mėsos nuostolius ruošiant maistą. Atidžiai parinkę apdorojimo metodą, galite sumažinti išlaidas, bet nepaaukoti patiekalo minkštumo ir sultingumo. Sužinokite, kodėl atsiranda nuostoliai, ir išmokite kelias taisykles, padėsiančias veiksmingai juos sumažinti.
-
5 taisyklės, kaip sudaryti tobulą grupės valgiaraštį su mėsos patiekalais
Meniu grupėmsRuošiant grupės valgiaraštį, restoranų vadovams ir virėjams reikia puikių organizacinių įgūdžių. Toks meniu ne tik turi atitikti renginio tipą, bet ir atsižvelgti į svečių pageidavimus, virtuvės galimybes bei, svarbiausia – į virėjų komandos sugebėjimus. Siekiant geriausio įmanomo poveikio – gardaus mėsos patiekalo, kurį galima atkartoti ir kurį sąlyginai lengva paruošti (ypač patiekiant), pravartu tinkamai pasiruošti šiam iššūkiui. Jums padės kelios taisyklės, į kurias verta atsižvelgti.
-
3 Auksinės taisyklės švediškam stalui
Meniu grupėmsSužinokite kokios yra trys auksinės taisyklės švediškam stalui paruošti
-
-
Ar norite turėti prieigą prie unikalių vaizdo įrašų ir straipsnių?
- Registracija užtruks tik 30 sekundžių.
- Žiūrėkite vaizdo įrašus neribotai ir pasisemkite įkvėpimo.
- Apžvelkite pilną straipsnių turinį, kurį sukūrė ir pasidalino šefai iš viso pasaulio.