Prieš pradėdami virti tailandietiškus valgius, turite paruošti tinkamas sudedamąsias dalis.
Baltymai: kiauliena ir vištiena, kartais – kalakutiena, veršiena, tofu varškė arba kiaušiniai
Angliavandeniai: Azijietiški ryžiai, jazmininiai ryžiai, makaronai (ryžiai, kviečiai ir spindulinės pupuolės)
Daržovės: baklažanai, morkos, kopūstai, kukurūzai, bambukai, pomidorai, agurkai, spindulinių pupelių daigai
Vaisiai: mangai, papajos, duonmedžio vaisiai, mangostaninės garcinijos, kininiai ličiai, didieji greipfrutai, ananasai, durianai, longanai, ananasai
Kokius patiekalus galite paruošti derindami tailandietiškus skonius?
Khao khai chiao
Omletas su ryžiais, agurkais ir aštriu padažu, dažnai patiekiamas pusryčiams.
Khao phat
Ryžiai, kepti su įvairiomis daržovėmis, neretai – su kiaušiniu.
Phat wun sen
Polini ryžių makaronai, kepti su daržovėmis, kartais – su mėsa ar tofu varške.
Kaeng phet
Raudonasis kario troškinys su kokoso riešutais ir aitriosiomis paprikomis. Neretai – su daržovėmis (pvz., baklažanais), mėsa ar tofu varške.
Kaeng tai pla
Tirštas kario troškinys su daržovėmis, krevečių pasta ir žuvimis.
Tom kha ghai – kokoso riešutų sriuba su vištiena ir vaistinėmis alpinijomis
Tom yum - skaidri sriuba su citrinžolėmis, vėlyvųjų citrinmedžių lapais, vaistinėmis alpinijomis, aitriosiomis paprikomis, žaliųjų citrinų sultimis, dažniausiai - su krevetėmis arba vištiena
Pad Thai – vidutinio storio ryžių makaronai, kepti su kiaušiniais, su spindulinių pupuolių daigais, žuvies padažu, tamarindais, žaliosiomis citrinomis ir cukrumi, apibarstyti žemės riešutais
Som tam – žaliųjų papajų, džiovintų krevečių ir žemės riešutų salotos
Khao niao mamuang – saldus desertas: ryžiai, virti kokosų piene, patiekiami su mangais ir apibarstyti spindulinėmis pupuolėmis
