Paukštienos patiekalai

Mėsos pjaustymas – viso gyvulio padalinimas į mažesnes išpjovas ar porcijas. Šiame straipsnyje apžvelgsime paukštienos pjaustymo ypatumus ir pateiksime patarimų, kaip sumaniai skirstyti vištienos, antienos, žąsienos ir kalakutienos porcijas.

Prieš keliolika metų jūros gėrybės, mėsos maltiniai ir kepsniai visiškai pakeitė patiekalus iš subproduktų. Šiandien pastebimas tradicijų sugrįžimas į virtuvę ir vis dažnesnis kepenėlių, širdžių, liaukų, inkstų ar skrandukų naudojimas šaltuose ir karštuose patiekaluose. Kaip originaliai paruošti subproduktus?

Atsisiųskite brošiūrą su paprastais ir populiariais paukštienos patiekalų receptais