Šventinis laikotarpis
Patarimai ir pasiūlymai artėjančioms šventėms
-
Liepos tendencija: paragauti pasaulio
Kulinarinis verslas juda pirmyn – tiek iš naujo atrasdamas pamirštus nacionalinius valgius, tiek atsiverdamas tradicinėms kitų ...
-
Baravykų kapučino sriuba su ožkos pieno sūriu
Baravykų pudrą paruošti labai paprasta, o ji suteikia patiekalui subtilumo ir ypatingo grybų aromato – tereikia sutrinti džiovi...
-
Dvi vasariškos viešojo maitinimo tendencijos
Vasara jau čia – leiskimės į kulinarinę ekskursiją aplink pasaulį ir iš naujo atraskime primirštas daržoves.
-
Maisto gamyba prieš auditoriją. Žingsnis po žingsnio. Gaukite informacinį grafiką
Reikia pasiruošti gaminti maistą prieš auditoriją. Naujame informaciniame grafike apžvelgėme visus žingsnius, kurių reikia nepa...
-
2022 metų kulinarijos tendencijos
Šventinis laikotarpis2021-ieji virėjams buvo itin sudėtingi. Svarbiausia buvo prisitaikyti prie pandemijos realybės, o tai maisto paslaugas teikiančiam verslui anaiptol nebuvo lengva. Į 2022-uosius žengiame tikėdamiesi, kad tamsūs laikai baigėsi ir pagaliau galėsime tinkamai išskleisti sparnus.
-
Septynios kalėdinės žuvies idėjos
Šventinis laikotarpisSunku įsivaizduoti Kalėdų šventę be žuvies. Vieni svečiai teikia pirmenybę tradiciniams skoniams, o kiti mielai atranda naujoves. Pamatykite, kaip sužavėti juos visus.
-
Penki patarimai Kalėdiniams Patiekalams
Šventinis laikotarpisGruodžio pabaiga – turbūt intensyviausias metų laikas maitinimo bendrovėms. Sužinokite, kaip pasiruošti kalėdinei beprotybei ir pagerinti savo dabartinę praktiką ir procedūras siekiant patenkinti klientus ir... neišeiti iš proto!
-
Sriubos žiemai. Idėjos ir patarimai
Šventinis laikotarpisLaikas ruošti žiemos valgiaraštį! Tai metų laikas, kai klientai ieško šiltų ir sočių patiekalų, kurie praskaidrintų nuotaiką, kai dienos tampa trumpos ir tamsios. Žemiau rasite keletą idėjų viliojančioms sriuboms, kurios užkariautų visų širdis, ypač žiemą.
-
Keturios sriubos žiemai, kurias privaloma įtraukti į valgiaraštį
Šventinis laikotarpisŽiema – metas, kai svečiai mažiau linkę eksperimentuoti ir labiau linkę rinktis žinomus patiekalus. Jei svarstote, kurias sriubas būtina įtraukti į jūsų žiemos valgiaraštį, nebesivarginkite. Štai keturios sriubos, be kurių neapsieina nei vienas žiemos valgiaraštis.
-
Kaip pagardinti vegetariškus patiekalus? Atraskite mūsų slaptąsias sudedamąsias dalis ir prieskonius
Šventinis laikotarpisVien todėl, kad gaminate be mėsos, nereiškia, kad turite paaukoti puikų skonį. Vegetariški patiekalai gali būti tokie pat sudėtingi ir skanūs kaip ir mėsiški patiekalai – jums tereikia perprasti prieskonių meną. Susipažinkite su šiomis sudedamosiomis dalimis, kurios suteiks jūsų daržovėms bei grūdiniams ir ankštiniams produktams skonį, kuriam neįmanoma atsispirti.
-
10 žiemos desertų idėjų
Šventinis laikotarpisNiekas negali džiuginti labiau nei gardus desertas šaltą žiemos dieną. Tokiomis dienomis pasivaišinti atėję svečiai pageidauja desertų su daug šokolado ir karamelės, taip pat egzotiškais vaisiais, primenančiais vasarą. Štai kelios žiemos desertų idėjos.
-
Naujųjų metų sutikimo vakarėliai. Kaip padaryti įspūdį svečiams
Šventinis laikotarpisVis labiau populiaru sutikti Naujuosius metus kalnuose arba ant jūros kranto su draugais arba šeima. Pateiksime keletą pasiūlymų, kaip parengti šventinį Naujųjų metų meniu, kuris išliktų Jūsų svečių atmintyje.
-
Gruodžio tendencija. Šiuolaikinė mityba.
Šventinis laikotarpisArtėja Naujieji Metai ir mūsų lankytojai pradeda galvoti apie naujametinius pasižadėjimus. Kai kurie tikrai nuspręs pakeisti savo mitybą. Kokia šiuolaikinė mityba populiari dabar ir kaip galite pasiruošti?
-
Naujametiniai pasižadėjimai tapti vegetaru
Šventinis laikotarpisArtėja naujametinių pasižadėjimų metas, o mityba visada yra aktuali tema. Be abejonės, daugelis Jūsų lankytojų pasinaudos šia galimybe sumažinti mėsos vartojimą ar netgi visai jos atsisakyti. Perskaitykite mūsų trumpas gaires apie maisto patiekimą vegetarams.
-
Ko klientai tikisi iš naujametinio įmonės vakarėlio?
Šventinis laikotarpisNaujųjų metų pradžia tobulai tinka renginiams ir įmonės tai žino. Kokie Jūsų klientų lūkesčiai?
-
Kaip virti ryžius? Keli patarimai apie ryžių rūšis
Šventinis laikotarpisNors ryžiai yra pagrindinis beveik trečdalio pasaulio žmonių maistas, jie vis dar neužėmė jiems teisėtai priklausančios vietos restoranų valgiaraščiuose. Sužinokite daugiau apie jų tipus bei rūšis ir leiskite jų įvairovei jus įkvėpti.
-
Spalio tendencijos. Vynas
Šventinis laikotarpisSunku įsivaizduoti restorano meniu be vyno. Įmonių renginiai, šeimų šventės, tapai ar vakarienė draugų būryje. Klientams vis labiau priimtina kiekvienos šių progų metu pasimėgauti taure raudonojo ar baltojo vyno. Ką vertėtų žinoti apie vyną priimant sprendimą apie jūsų restoranui tinkamiausią rūšį?
-
Lapkričio tendencija. Valgiaraštis Kalėdoms, Naujųjų metų sutiktuvėms ir žiemos švenčių sezonui
Šventinis laikotarpisKalėdos ir žiemos švenčių sezonas jau už kampo. Sužinokite naujausias maitinimo verslo tendencijas, kurios padės Jums vėl priblokšti svečius.
-
Te prasideda šakninių daržovių sezonas! Štai keli geriausi daržovių patiekalai
Šventinis laikotarpisMetas atsisveikinti su saldžiais pomidorais ir vasarinėmis žaliosiomis pupelėmis. Ruduo jau čia, tad pasisveikinkite su šakninėmis daržovėmis. Kam jas galite panaudoti?
-
Maisto fermentacija – ne vien rauginti kopūstai
Šventinis laikotarpisFermentacija yra vienas sveikiausių būdų išsaugoti maistą. Veikiant bakterijoms ir grybeliams, produktai įgyja naujų skonių, aromatų, tekstūrų ir yra praturtinami probiotikais. Kokį maistą galima fermentuoti?
-
Valgiaraštis Naujųjų metų sutiktuvėms ir Kalėdoms. Dažnai pasitaikančios klaidos
Šventinis laikotarpisJei Kalėdoms ir Naujiesiems metams turite daug darbų arba jau daug metų organizuojate panašius renginius, galite grįžti prie senų įpročių. Taip galite pražiopsoti svarbias smulkmenas, turinčias įtakos Jūsų klientų pasitenkinimui. Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos?
-
Ko klientai tikisi iš kalėdinio įmonės vakarėlio?
Šventinis laikotarpisMaisto tiekimas kalėdiniams įmonių vakarėliams – vieni juokai? Per daug neatsipalaiduokite. Jeigu pernelyg susitelkę į maisto gamybą pamiršite atsižvelgti į kitus klientų pageidavimus, jie gali likti nepatenkinti, nesvarbu, kokių gardžių patiekalų patieksite.
-
Šis tas kitokio – rankomis valgomas maistas. Vėrinukai, iešmeliai ir maistas ant pagaliuko
Šventinis laikotarpisĮvairios mažos porcijos tobulai tinka renginiams ir maitinimui. Jas lengva paruošti ir dar lengviau išdalyti. Jų kūrybinės galimybės sužavės Jūsų lankytojus.
-
Rugsėjo tendencija: Primirštos daržovės
Šventinis laikotarpisArtišokai, pūteliai, patisonai – tai vos kelios primirštos daržovės, kurios anksčiau karaliavo virtuvėje. Tačiau šiuolaikiniai virėjai drąsiai mėgina jas sugrąžinti ir siūlyti savo lankytojams.
-
Birželio madų tendencija: maisto ruošimas svečių akivaizdoje
Šventinis laikotarpisDabar madinga ruošti maistą svečių akivaizdoje. Tai puiki žinia restoranų virtuvės šefams! Toks maisto ruošimo būdas gali padėti jiems sukurti savo prekės ženklą ir reklamuoti nuosavus restoranus. Maisto ruošimas svečių akivaizdoje gali tapti klientų edukacine priemone ir padėti užmegzti su virtuvės šefais kulinarinį dialogą.
-
Sezoninis vasarinių daržovių ir vaisių vadovas. Atraskite penkias vasaros pažibas, kurias vertėtų įtraukti į savo valgiaraštį!
Šventinis laikotarpisVasara – nuostabus sezonas virtuvės šefams, nes šiuo metų laiku yra pats didžiausias ingredientų pasirinkimas. Derėtų susipažinti su vietiniais tiekėjais ir išsirinkti tuos, kurie pristato kokybiškiausius ingredientus. Juk sakoma: „Kas kartu užauga, tas dera tarpusavyje!“ Lengvų patiekalų, gaiviųjų gėrimų, šviežių salotų, žalio maisto, ledų, kokteilių ir, žinoma, kepsnių sezono metu svarbiausia naudoti paprastus ingredientus, padedančius išryškinti tikrąjį skonį.
-
Gegužės mėnesio tendencija – ant grotelių keptas maistas
Šventinis laikotarpisTai ne vien seniausia maisto gamybos technika, bet ir populiariausia sezono tendencija restoranuose. Kalbame apie maisto kepimą virš ugnies arba ant grotelių. Ko klientai tikisi iš ant grotelių keptų patiekalų? Kaip geriausia juos patiekti? Kur ieškoti įkvėpimo?
-
Trys pavasario maitinimo tendencijos
Šventinis laikotarpisMaisto verslas keičiasi greitai, turime keistis kartu. Pateikiame tris tendencijas, kurios pakeis restoranų ir maitinimo verslą.
-
Balandžio tendencija: fleksitarizmas
Šventinis laikotarpisVis dažniau jūsų svečiai užsisakys ne mėsos patiekalų. Net jei dabar to neįsivaizduojate, turite pasiruošti naujai tendencijai – fleksitarizmui.
-
-
Virtuvės išmintis: smidrų šefų patirtis
Šventinis laikotarpisEINKAUF, LAGERUNG UND MEHR Trumpos rekomendacijos dėl smidrų
-
Kovo mėnesio tendencijos: Valgymas restoranuose
Šventinis laikotarpisPirmą kartą per daugelį metų žmonės valgo restoranuose mažiau nei bet kada. Valgymo restorane tendencija palengva stabilizuojasi, vien maisto kokybės nebepakanka išskirtinumui pasiekti. Siekiant pritraukti klientą, reikia patenkinti įvairius poreikius, užtikrinti išskirtinius įspūdžius.
-
Pavasario sezono daržovių ir vaisių gidas. Sužinokite, kokios 7 sudedamosios dalys turėtų būti jūsų pavasario valgiaraštyje.
Šventinis laikotarpisPavasaris yra laikas, kai temperatūra kyla, dienos ilgėja. Nors žiemiškos sudedamosios dalys labai skanios, visi jau norime pamatyti šviežias, ryškias, pradedančių augti vaisių ir daržovių spalvas. Įprasta, kad ir kūnas pradeda norėti naujų skonių. Šefų užduotis yra paįvairinti receptus ir paruošti naują sezoninį valgiaraštį. Visuomet rekomenduojama atkreipti dėmesį į tas daržoves ir vaisius, kurie auga tuo metu. Dažniausiai tai yra laikas, kai jie šviežiausi, geriausio skonio ir neturi trūkumų.
-
Vasario tendencija: jokių atliekų
Šventinis laikotarpisAtliekas mažinti naudinga visais aspektais – sutaupoma maisto ir atliekų tvarkymo lėšų, labai padidėja restorano ar maitinimo paslaugų teikėjo prestižas ir (ne mažiau svarbu) patenkinami svečių, kurie vis geriau suvokia maisto gamybos ir perdirbimo poveikį aplinkai, poreikiai. Tačiau ar tikrai galime visiškai išvengti maisto atliekų?
-
Kaip pasiruošti naujiems metams – infografikas!
Šventinis laikotarpisKaip sėkmingai pradėti naujus metus maitinimo versle? Infografike pateikiami veiksmai, kuriuos verta atlikti naujų metų pradžioje, kad jie būtų išties puikūs. Gaukite infografiką!
-
Sausio tendencija: lengvi valgiai
Šventinis laikotarpisNaujųjų metų pasiryžimus pradedame vykdyti nuo sausio, ir tam yra priežastis. Po visų sunkių šventiškų valgių, patiekiamų per šeimų susitikimus, socialinius renginius ir darbo vakarėlius, skrandžiai maldauja šiokio tokio poilsio. Apie 45 % žmonių nuo naujųjų metų pradžios pradeda laikytis dietos, kadangi nori numesti svorio ir sumažinti sunkaus maisto vartojimą. Bet tai nereiškia, kad tokių svečių negalima tinkamai aptarnauti.
-
Kaip pasirengti naujiems metams
Šventinis laikotarpisPo paskutinio metų ketvirčio, kuris visada reiškia intensyvų darbą, ateina sausis – metas planuoti naujus metus. Kokius pokyčius siūlo virtuvės šefai? Kokie jų tikslai ir apie kokias ateinančias tendencijas galime kalbėti?
-
Žiemos sezono daržovės ir vaisiai, geriausiai derantys su mėsa
Šventinis laikotarpisNuostabiam, gardžiam ir maistingam valgiui paruošti vien mėsos ar žuvies nepakanka. Patiekalą tiesiog privalu praturtinti sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais – jie suteikia išraiškingo skonio, įvairovės ir autentiškumo. Sezoninius vaisius ir daržoves verta vartoti atėjus jų sezono pikui ir derinti su mėsa ar žuvimi – restorano lankytojams patieksite puikaus skonio patiekalus.
-
Kaip restorane pagaminti lengvą vegetarišką patiekalą?
Šventinis laikotarpisVegetariškus patiekalus turėtų siūlyti beveik visi restoranai. Kodėl? Vegetarai nevalgo mėsos, tačiau daugelis ją vartojančių žmonių mielai renkasi vegetariškus valgius.
-
Žiemos sezono daržovių ir vaisių gidas. Sužinokite, kokios aštuonios sudedamosios dalys turėtų būti jūsų valgiaraštyje
Šventinis laikotarpisDaržovės ir vaisiai prieinami beveik visus metus, tačiau daugumos jų derlius nuimamas tik natūralaus jų subrendimo sezonu. Naudodami juos būtent tuo laiku savo patiekalus praturtinsite puikiu skoniu.
-
3 žiemos gastronomijos tendencijos
Šventinis laikotarpisPažymėkime 2019 metų gastronomijos tendencijas! Visus metus parūpinsime jums naudingų straipsnių apie restoranų ir maitinimo paslaugų pasaulio būsimas tendencijas. Pirmąjį ketvirtį supažindinsime jus su šiomis tendencijomis, kurių negalite nepaisyti.
-
Kaip paruošti pasiūlymą įmonės Kalėdų vakarėliui
Šventinis laikotarpisParengti maisto tiekimo pasiūlymą įmonės Kalėdų vakarėliui – tai ne parašyti laišką pažįstamam. Kūrybiškas ir konkretus kalėdinių produktų ir paslaugų pristatymas šiuo metu yra svarbiausia priemonė kovojant dėl kliento. Sėkmės galimybes tikrai padidins apgalvota meniu pateikimo forma.
-
Veganiškos Kūčios, arba kaip patenkinti klientų lūkesčius
Šventinis laikotarpisKas nulemia tikrą veganišką meniu ir kaip kūrybiškai atsiliepti į veganų poreikius per Kūčias?
-
Kūčios be glitimo – ką reikia žinoti?
Šventinis laikotarpisŠv. Kalėdos, be jokios abejonės, yra kulinariniu atžvilgiu ypatinga šventė. Įvairūs žuvies patiekalai, virtinukai ar pyragėliai su grybais – tai savotiška palaima gomuriui. Kaip patenkinti be glitiminės dietos besilaikančių žmonių lūkesčius ir ką reikia žinoti sudarant jiems Kūčių meniu?
-
-
Naujųjų metų Išvakarės 2017 – įkvepiančios meniu idėjos
Šventinis laikotarpisNaujųjų metų išvakarių meniu kasmet būna rimtas iššūkis virtuvės šefams. Keičiasi kulinarijos tendencijos, vis dažniau organizuojami teminiai pobūviai, tampa madingos įvairaus pobūdžio dietos. Ką šiemet reikia įtraukti į Naujųjų metų išvakarių meniu ir kuo apstulbinti svečių gomurius?
-
Kaip pritaikyti meniu prie teminio vakarėlio?
Šventinis laikotarpisTeminiai vakarėliai – tai originalus būdas organizuoti ypatingą susitikimą su artimais draugais, ar su kolegomis, norint sukurti artimesnius santykius. Taigi verta apsvarstyti meniu, kuris tiktų prie renginio temos.
-
Septyni būdai, kaip sumažinti maisto atliekų kiekį
Šventinis laikotarpisMaisto išmetimas yra išteklių ir – svarbiausia – pinigų švaistymas!
Ar norite turėti prieigą prie unikalių vaizdo įrašų ir straipsnių?
- Registracija užtruks tik 30 sekundžių.
- Žiūrėkite vaizdo įrašus neribotai ir pasisemkite įkvėpimo.
- Apžvelkite pilną straipsnių turinį, kurį sukūrė ir pasidalino šefai iš viso pasaulio.