Kalbėkitės su jais!
Nors gali būti sudėtinga rasti laiko susitikimui su klientu, to neišvengsite, jei norite, kad Jūsų tiekiamas maistas patenkintų jo lūkesčius. Prieš išsiųsdami kainos pasiūlymą, truputį pabūkite su klientu ir aptarkite toliau išvardytus dalykus.
- SVEČIAI. Kas dalyvaus įmonės renginyje? Tik vadovai, visas biuras ar gamybos skyriaus ir sandėlio personalas?
- STILIUS. Koks renginys planuojamas? Ar klientas tikisi elegantiškos vakarienės susėdus prie stalo, ar neformalaus švediško stalo ir tradicinio maisto?
- DEKORACIJOS. Ar yra konkrečių reikalavimų dėl baldų ir dekoracijų? Klientas gali paprašyti gyvų gėlių puokščių, žvakių ir kitokių papuošimų arba tik tvarkingos lininės staltiesės.
- APTARNAVIMAS. Kiek turi įsitraukti aptarnaujantis personalas? Ar jis tiesiog turi būti šalia, ar klientas tikisi, kad jis pristatys kiekvieną patiekalą ir atsakys į svečių klausimus?
- MITYBOS APRIBOJIMAI. Ar svečiai laikosi specialios dietos? Paklauskite klientą, kiek bus svečių, kurie vengia konkrečių produktų, pvz.: glitimo, laktozės ar mėsos.
- VIETA. Kokios techninės sąlygos yra renginio vietoje? Pagalvokite apie prieigą prie elektros ir vandentiekio.
Tegu Jūsų pasiūlymas išsiskiria!
Remdamiesi kliento pateikta informacija sudarykite specialiai pritaikytą pasiūlymą. Informaciją apie pasiūlymo sudarymą rasite čia, tačiau svarbiausi dalykai yra išvardyti toliau.
Prisistatykite
Pateikite informacijos apie savo įmonę ir šefą. Pagrindinių klientų sąrašas ir pastaba apie šefą bei nuotrauka suteiks Jums patikimumo.
Pristatykite savo valgiaraštį
Prieš išvardydami patiekalus pateikite trumpą bendrą aprašymą. Kai kurių patiekalų pavadinimai Jūsų klientui gali būti nežinomi, todėl praverstų aiški pastaba apie, pvz., jų rafinuotumą ar tradiciškumą.
Pasiūlykite du valgiaraščio variantus ir atsižvelkite į įvairių svečių poreikius. Puiki mintis aiškiai nurodyti tam tikros mitybos variantus, kad klientas tiksliai žinotų, kurie patiekalai tinka svečiams, kurių mityba apribota.
Jei turite į valgiaraštį įtrauktų patiekalų nuotraukų arba siūlomo išdėstymo nuotraukų, pateikite ir jas.
Parodykite dekoracijas
Apibūdinkite viską, kas dar, be maisto, įeina į Jūsų pasiūlymą. Aprašykite savo stalo įrankius ir staltiesių spalvas, dekoracijas ir gėlių puokštes, parinktus baldus ir pateikite nuotraukas. Jūs norite, kad klientas aiškiai įsivaizduotų, kaip atrodys renginys.
Nurodykite išlaidas
Pateikite aiškų, išsamų kainos pasiūlymą. Išvardykite viską, įskaitant maistą, dekoracijas ir aptarnavimą bei bendrą sumą.
Renginio metu...
Visų pirma ir svarbiausia – atvykite laiku. Suplanuokite pakankamai laiko pasiruošimams, kad viskas būtų paruošta prieš atvykstant svečiams.
Vykdykite savo pažadus, duotus klientui. Pateikite viską, ką įtraukėte į pasiūlymą, ir pasirūpinkite, kad aptarnavimo kokybė, dekoracijos bei patiekalų išvaizda atitiktų lūkesčius.
Galiausiai, tačiau irgi svarbu, – sutarkite laiką, kada pasiimsite įrangą. Neatvykite per anksti – vakarėlis gali dar nebūti pasibaigęs. Stenkitės susitvarkyti kuo greičiau, tačiau dirbkite kruopščiai.
... ir po jo
Taigi dabar bereikia išrašyti klientui sąskaitą ir Jūsų darbas baigtas? Neskubėkite. Puiki mintis po renginio pasikalbėti su klientu. Paklauskite, kas jam patiko, o kas galėjo būti ir geriau. Tokie atsiliepimai padeda tobulinti savo pasiūlymą.
Paprašykite leidimo naudoti kliento logotipą ar nuotraukas iš renginio savo veiklos portfeliui – tai daryti be jo sutikimo nėra etiška ir greičiausiai neteisėta. O Jūs norite jas parodyti – Jūsų naujametinis renginys buvo sėkmingas!
