Sagaidīšanas uzkodas

Konferences apmeklētāji var ierasties stundu pirms atklāšanas sesijas; tam par iemeslu var būt vai nu tas, ka viņiem nācies mērot garu ceļu, vai arī vienkārši vēlme sastapt kolēģus pirms konferences sākuma. Jūs atbildat par to, lai viņi tiktu pienācīgi sagaidīti.

Ja konference sākas agri no rīta, ieteicams pasniegt vieglas brokastis, piemēram, bagešu sendvičus, vienkāršus salātus, svaigus augļus. Ja ir paredzēts sevišķi elegants pasākums, apsveriet iespēju pagatavot izsmalcinātas tarteletes, piemēram, ar kaviāru vai biešu humusu, pārkaisītas ar ēdamām ziedlapiņām un zaļumu dīgstiem.

Turpretī pasākumos, kas sākas vēlāk, sagaidīšanai teicami derēs viegls deserts. Nepiedāvājiet kārtainās kūkas, ceptas mīklas izstrādājumus vai treknus krēmus – tie visiem uzdzīs miegainumu. Izvēlieties augļu salātus vai augļus šokolādes glazūrā, pilngraudu cepumus vai kliju mafinus.

Uzkodas un kafijas pauzes

Konferences programmā vēl pirms pusdienu pārtraukuma var būt paredzēta saldo vai sāļo uzkodu pauze. Ja tā, mēģiniet dažādot sagaidīšanai paredzētos ēdienus.

Uzkodu pauzes vajadzībām papildiniet brokastu ēdienkarti ar brusketu ar kapātiem tomātiem, grilētiem dārzeņiem vai kūpināta laša rullīšiem vai arī svaigu dārzeņu plati ar uzkodu mērci. Neaizmirstiet arī par saldo rīta uzkodu cienītājiem – palutiniet viņus ar kruasāniem un dažādiem jogurtiem ar augļiem un granolu.

Savukārt kafijas pauzēm vislabāk derēs vieglie deserti – panna cotta, krēmkūkas vai šokolādes uzputenis. Konferenču apmeklētājiem “jāpabaro” arī smadzenes, tāpēc vēlams pasniegt arī riekstu maisījumu un žāvētus augļus.

Konferences bufete

Tas, ko pasniegsiet pusdienās, ir atkarīgs no pasākuma. Dažiem klientiem patīk mūsdienīgi un radoši ēdieni, savukārt citi dod priekšroku kaut kam vienkāršākam.

Lai palīdzētu izvēlēties, iepriekš sagatavojiet dažus ēdienu sarakstus. Varat piedāvāt ne tikai klasisko, vietējo virtuvi, bet arī franču, itāļu vai Āzijas ēdienus. Tādējādi ēdiens visā pasākuma gaitā būs izturēts vienotā stilā un viesiem būs iespēja nobaudīt kaut ko jaunu.

Īpaši atzīmējiet ēdienus, kas satur alergēnus! Parasti tiek izcelti ēdieni, kas nesatur glutēnu, laktozi vai cukuru, kā arī veģetārie un vegāniskie ēdieni. Tas atvieglo ēšanu viesiem, kuri nelieto noteiktus ēdienus, kā arī ļauj jūsu komandai koncentrēties uz citiem uzdevumiem.

Pēc oficiālās daļas beigām

Dažas konferences beidzas līdz ar pēdējā runātāja noiešanu no skatuves. Turpretī citas ilgst vēl daudzas stundas pēc tam, dalībniekiem turpinot dedzīgas diskusijas pie kafijas tases vai varbūt baudot gardu uzkodu. Ja jūsu klients plāno šādu pasākuma kārtību, sagatavojiet karstas uzkodas vai saldumus, piemēram, dažādu garšu minivirtuļus.