Četras galvenās marinādes garšas var tikt sajauktas un saskaņotas, lai sasniegtu vēlamo efektu. Izvēlaties sastāvdaļas un spēlējaties ar tām.

Cūkgaļa

Cūkgaļa

Sinepes + griķu medus + ķiploki

Olīveļļa + krustnagliņas + apelsīnu sula

Gaišais alus + citronu sula + pipari

Liellopu gaļa

Liellopu gaļa

Sarkanvīns + lauru lapas + pipari

Vusteršīras mērce + sinepes + rozmarīns

Austeru mērce + rīsu etiķis + sezama eļļa

Mājputnu gaļa

Mājputnu gaļa

Apelsīnu sula + sojas mērce + ingvers

Baltvīns + timiāns + ķiploki

Kļavu sīrups + čili pipari + ābolu sidra etiķis

Jēra gaļa

Jēra gaļa

Bezpiedevu jogurts + citronu sula + pētersīļi

Olīveļļa + ķimenes + raudene

Sarkanvīns + melnā tēja + majorāns

Medījumu gaļa

Medījumu gaļa

Viskijs + kadiķis + rapšu eļļa

Paniņas + medus + timiāns

Sarkanvīns + etiķis + koriandrs

Ko vajadzētu ņemt vērā, marinējot gaļu?

  1. Gaļu nedrīkst sasaldēt. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā no tās izdalīsies ūdens.
  2. Uzglabājiet marinēto gaļu ledusskapī. Tas nepieļaus baktēriju vairošanos.
  3. Gaļas gabaliem jābūt līdzīga izmēra. Tādējādi tie vienmērīgi absorbēs marinādi.
  4. Sadurstiet lielos gabalus ar nazi vai dakšiņu tā, lai marināde varētu tajos iekļūt.
  5. Marinādei ir pilnībā jāpārklāj gaļa. Ja tas nav iespējams, regulāri apmaisiet gaļu.
  6. Pirms cepšanas izņemiet lielākās garšaugu daļas, ja marinādē tādas ir, jo tās var sadegt.
  7. Lai nepieļautu karamelizāciju, medū vai cukurā marinētu gaļu vajadzētu grilēt, nevis cept.

Mums ir receptes jums! Pārbaudiet tās un nobaudiet labākās marinādes, kuras radījuši mūsu šefpavāri.