Laktozi satur govs, kazas un aitas piens un tā produkti. To var saturēt arī apstrādāta gaļa un citi ēdieni, tāpēc pirms veikalā pirktu produktu izmantošanas ēdienu gatavošanā ir rūpīgi jāizlasa to etiķetes.

Piens un tā aizstājēji

Pavisam vienkārši varat aizstāt laktozi saturošu sastāvdaļu ar tā bezlaktozes alternatīvu. Kādas ir jūsu iespējas?

Idejas bezlaktozes ēdieniem

Piedāvājam dažas Unilever Food Solutions šefpavāru idejas, kuras varēsiet izmantot ēdienkartes papildināšanai ar bezlaktozes ēdieniem.

Pastrami sviestmaize ar rukolu un grilētu papriku – klasiskā Ņujorkas pastrami žāvētā gaļa ir lieliski piemērota sviestmaizēm. Tikai neapziediet to ar sviestu!

Beigelis ar omleti, bekonu un dārzeņiem – eļļā cepta omlete, kraukšķīgs bekons, svaigi tomāti un salāti būs lieliskas brokastis bez laktozes.

Šakšuka – šīs brokastis izraēliešu gaumē sastāv no tomātu mērcē plaucētām olām ar aromātiskiem garšaugiem un garšvielām.

Haemul Pajeon – omlete korejiešu gaumē ar jūras veltēm un lociņiem būs izmeklētas brokastis.

Prosas putra ar kokosriekstu pienu, mango un granātābolu – šī putra ar eksotiskiem augļiem un kokosriekstu pienu garšos visiem, kuri dod priekšroku saldām brokastīm.

Pad Thai – rīsu nūdeles ar garnelēm taizemiešu gaumē, kuru garšu izceļ zivju mērce, bet tekstūru – kraukšķīgi mungo pupiņu dīgsti un grauzdēti zemesrieksti.

Garneļu un krabju burgers ar halapeņjo piparu majonēzi – negaidīta interpretācija par tradicionālo burgeru ar ceptām garnelēm klasiskā gaļas plācenīša vietā.

Ossobuko burgers ar majonēzi, gremolatu un tomātu salsu – īsts gardēžu burgers! Vīnā sautēta teļa gaļa garšos pat viesiem ar visizsmalcinātāko gaumi.

Kraukšķīgs ziedkāpostu falafels ar čimičurri mērci – panētos ziedkāpostus varat pasniegt kopā ar dārzeņiem uz pitas maizes vai ar humusu un svaigiem tabulē salātiem.

Steika tartars ar žāvētu olas dzeltenumu un sparģeļiem – katram šefpavāram ir sava steika tartara recepte. Mūsu iecienītākā izvēle iekļauj žāvētu olas dzeltenumu, kas lieliski papildina liellopu gaļas garšu.

Grilētas garneles ar ananasiem un citrusaugļu majonēzi – viegla bezlaktozes uzkoda no marinētām garnelēm, pikantas ananasu salsas un majonēzes mērces ar liegu citronu un apelsīnu aromātu.

Liellopu gaļas un mango rullīši – visiem zināmie un iecienītie pavasara rullīši, kas dabīgi nesatur laktozi. Iesakām izcelt to pikanto garšu ar kaut ko saldu, piemēram, mango.

Astoņkāju karpačo – neliela, bet iespaidīga uzkoda drosmīgiem jūras velšu cienītājiem.

Vjetnamiešu pho ar nūdelēm un liellopu gaļu – tradicionāls, sātīgs buljons ar dāsnu garšaugu un garšvielu saturu, pasniegts ar rīsu nūdelēm un liellopa gaļu.

Gardā zivju zupa – klasiskās zivju zupas izsmalcinātā versija no jūras veltēm un baltvīna. Brīnumgardi!

Minestrone – itāļu virtuvē iecienīta dārzeņu zupa, kuru mēs pasniedzam ar sīkām makaronu bumbiņām.

Balto dārzeņu krēmzupa ar pētersīļu eļļu – šīs baltās dārzeņu zupas liego aromātu papildina ar pētersīļiem piesātināta olīveļļa.

Tom yum zupa ar garnelēm – pikanta zupa ar kafīra laima lapām, zivju mērci un laima sulu taizemiešu gaumē.

Cepta menca ar dzeltenā karija pastu, mango un ananasu – Karību virtuves iedvesmoti zivs salāti, kuros pikanto mencu papildina saldu augļu garšas.

Grilētas paprikas un safrānā ceptas vistas gaļas salāti – tradicionāli salāti ar zeltaini apceptu vistas gaļu un grilētu papriku.

Astoņkāju salāti ar pētersīļu un apelsīnu vinegretu – izsmalcināti salāti ar astoņkājiem un citrusaugļu mērci.

Kraukšķīgas pīles gaļas un lociņu salāti ar sojas un sezama sēklu mērci – Āzijas virtuvju iedvesmoti salāti ar izteiktu umami garšu.

Pappardelle makaroni ar garnelēm un žāvētiem tomātiem – vienkārši, bet nebūt ne garlaicīgi! Izcilas kvalitātes makaroniem nevajag daudz vairāk kā garneles un žāvētus tomātus, lai pagatavotu izcilu maltīti.

Massaman karijs ar vistas gaļu un dārzeņiem – no sojas piena gatavots karijs ar dažādiem garšaugiem liks jūsu viesiem domāt, ka viņi ir nonākuši Indijā.

Cūkgaļas karbonāde ar pupiņām un čoriso desu – atkāpieties no tradīcijām! Pasniedziet klasisku cūkgaļas karbonādi un pupiņas spāņu gaumē, pievienojot pikanto čoriso desu.

Vistas gaļa terijaki glazūrā uz iesmiņa ar grilētiem dārzeņiem – šim vieglajam Āzijas ēdienam ir patiesi unikāla garša, pateicoties terijaki glazūrai.

Jēra ribiņas krēmīgā sarkanvīna mērcē ar vīnogām[AG5]  – ja vēlaties pasniegt kaut ko neatkārtojamu, pamēģiniet sarkanvīnā ceptu jēra gaļu ar saldām vīnogām.

Lipīgie rīsi ar mango – lipīgo rīsu un sulīgu mango šķēlīšu deserts taizemiešu gaumē, pasniegts ar kondensēto pienu un grauzdētām mungo pupiņām.

Mandeļcepumi – pagatavoti no mandeļu miltiem, olu baltumiem un pūdercukura, mandeļcepumi ir ideāls bezlaktozes deserts. Pildījumam izmantojiet zemesriekstu sviestu vai tumšās šokolādes un kokosriekstu piena krēmu.

Cepti augļi ar gogelmogeli – vienkārši apcepiet zemenes, mellenes vai avenes un pārlejiet ar cukuru saputotus olu dzeltenumus.

Panēti banāni – lieliski piemēroti Āzijas ielu ēdienu cienītājiem – rīsu miltos un kokosriekstu skaidiņās apcepti banāni.