Samaziniet izmaksas

Katrai sastāvdaļai ir noteikta cena, kas, izniekojot to veltīgi, pieaug trīskārt.

Piemēram, ja nezināt, cik klienti dienā pasūta noteiktu ēdienu, un jūsu virtuves darbinieki sakapā divreiz vairāk dārzeņu nekā nepieciešams, jums kaut kur būs jāuzglabā pārpalikums. Ja sakapātie dārzeņi nākamajā dienā netiks izlietoti, tie būs jāizmet.

Jo vairāk atkritumu virtuvē radāt, jo vairāk naudas zaudējat. Tādēļ atkritumu ierobežošana, laba krājumu pārvaldība un rūpīga ēdienkartes plānošana uzņēmējdarbības kontekstā ir tikai loģiska.

Piesaistiet videi draudzīgu klientu loku

Tā kā klimata pārmaiņu jautājums arvien biežāk tiek iztirzāts plašsaziņas līdzekļos, informētība par šo problēmu ir pieaugusi, jo īpaši labi izglītotu pilsētnieku vidū.

Klienti pievērš arvien lielāku uzmanību tādām lietām kā izvairīšanās no vienreizējo plastmasas šķīvju un dakšiņu izmantošanas un neapēstā ēdiena līdzņemšanai uz mājām.

Daži restorāni izmanto radošus risinājumus, lai mazinātu savu negatīvo ietekmi uz vidi, piemēram:

  • izmanto vietējas izcelsmes sastāvdaļas;
  • pāriet no visēdāju uz veģetāru ēdienkarti;
  • kompostē organiskos atkritumus;
  • nodod atkritumus otrreizējai pārstrādei.

Ja arī jūs to darāt, nekautrējieties par to informēt savus klientus un padariet to par savu firmas zīmi.

Veidojiet pasauli labāku

Kopumā mēs esam kļuvuši apzinīgāki pret vidi un saprotam, ka mūsu izvēle ietekmē visu planētu. Tādēļ videi draudzīgu risinājumu ieviešana restorānos vairs netiek pamatota tikai ar zemākām izmaksām un klientu piesaisti – tā rīkoties gluži vienkārši ir pareizi.

Katras jūsu ēdienu sastāvdaļas ražošanai ir nepieciešams ūdens, lopbarība vai mēslojums un enerģija. Turklāt tās ir arī jātransportē. Jūsu ziņā ir izvēlēties sastāvdaļas, kuru ražošanai nepieciešams vismazāk resursu un kas vismazāk negatīvi ietekmē mūsu planētu.

Domājiet:

  • vietējā, nevis globālā mērogā; un
  • izvēlieties augu, nevis dzīvnieku izcelsmes produktus.

Samazinot pārtikas atkritumu apjomu, ievērojami mazinās arī slodze uz vidi, jo, tiem sadaloties, izdalās kaitīgais metāns.

Rūpīgi izvēloties produktus un pārvaldot atkritumu apsaimniekošanu, jūs varat ierobežot savu negatīvo ietekmi uz vidi un uzlabot mūsu planētas veselību.