Piena aizstājēji

Jūs varat aizstāt parasto pienu ar bezlaktozes pienu vai augu dzērieniem. Bezlaktozes piens piešķirs ēdienam īsta piena garšu, bet augu dzērieni – dažādu tekstūru, garšu un aromātu. Izvēle ir atkarīga no gatavojamā ēdiena.

Krējuma aizstājēji

Tāpat kā ar pienu, varat izvēlēties parastā krējuma bezlaktozes versiju vai tā vegānisko aizstājēju. Varat iegādāties to veikalā, lai nesarežģītu procesu, vai pagatavot pats.

Pašu gatavoti krējuma aizstājēji

  • Saldais krējums: blendējiet izmērcētus Indijas riekstus, pievienojot ūdeni, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
  • Skābais krējums: kuliet eļļu, lēnām pievienojot sojas pienu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci, un tad paskābiniet ar citronu sulu vai etiķi.
  • Putukrējums: ielieciet treknu kokosriekstu pienu ledusskapī uz 24–48 stundām. Tad atveriet kārbu, izņemiet biezo daļu un sakuliet kopā ar cukuru.

Jogurta aizstājēji

Pastāv daudz bezlaktozes jogurta veidu: piena (kas ir attīrīts no laktozes, izmantojot enzīmus), sojas vai kokosriekstu.

Tāpat viegli varat pagatavot augu izcelsmes jogurtu pašu spēkiem.

Sviesta aizstājēji

Jebkurš šefpavārs jums pateiks, ka bez sviesta nekāda gatavošana nesanāk. Taču reizēm jums nāksies meklēt kompromisu un atrast aizvietotāju, kas jūsu viesiem būs ne tikai nekaitīgs, bet arī garšīgs.

Kādas taukvielas izmantot, gatavojot bezlaktozes ēdienus?

  • Augu eļļas un olīveļļa
  • Cūku tauki
  • Kokosriekstu eļļa
  • Olīveļļa
  • Margarīns bez piena

Ja vēlaties, ko uzziežamu šķēlei svaigi ceptas maizes, pagatavojiet šo gardo sviesta aizvietotāju.

Vienkārši sajauciet sastāvdaļas, ielejiet traukā un atdzesējiet.