Indijā maizi izmanto galda rīku vietā, lai paņemtu ēdienu no šķīvja. Vienkāršākie viedi ir pagatavoti no miltiem, sāls un ūdens. Izsmalcinātāki veidi sastāv no vairākām kārtām, ir pagatavoti no turku zirņu miltiem vai satur aromātisku pildījumu.

Indiešu maizes viedi

Chapati/Roti

Chapati/Roti

Visvienkāršākais kviešu plakanmaizes veids, kuru cep uz karsta akmens vai tavas – izliektas metāla pannas.

 

Naan

Naan

Visizplatītākais indiešu maizes veids no ierauga un jogurta. To gatavo tandirā (cilindriskā krāsnī) un ēd kopā ar gī (dzidrinātu sviestu).

Paratha

Paratha

Kārtaina indiešu maize no kviešu miltiem. Tā bieži tiek pildīta ar kartupeļiem, lapu salātiem vai panīra sieru.

Papadum

Papadum

Plāna un kraukšķīga plakanmaize no garšvielu mīklas ar izteiktu kumīna aromātu. Parasti gatavota no urad miltiem (mung pupiņu miltiem) un cepta uz atklātas uguns. Pasniedz kā priekšēdienu vai uzkodu.

Puri

Puri

Eļļā vārīta maize, kas piepūšas kā apaļa bumba, ļaujot to viegli pildīt ar kariju vai dālu. Iecienīta izvēle brokastīs.