Svētku laiks

Ēdināšanas nozare mainās ļoti strauji, un mēs maināmies tai līdz. Piedāvājam trīs tendences, kas izmainīs restorānus un ēdināšanas uzņēmumus.

Jūsu viesi arvien biežāk pasūtīs ēdienus, kas nesatur gaļu. Pat, ja jūs šobrīd to nevarat iztēloties, jums ir jāsagatavojas gaidāmajai tendencei – fleksitariānismam.

Pavasaris ir sezona, kad laiks kļūst siltāks un dienas - garākas. Lai gan ziemas ēdienu sastāvdaļas bija garšīgas, mēs visi esam priecīgi, beidzot ieraugot svaigos, košos augļus un dārzeņus, kas izauguši pavasarī. Protams, arī mūsu organisms alkst pēc jaunām garšām. Tāpēc šefpavāriem ir jādažādo savas receptes un jāsagatavo jauna, sezonāla ēdienkarte. Vienmēr ir ieteicams pievērst lielu uzmanību aktuālās sezonas dārzeņiem un augļiem. Jo tieši tad tie ir svaigi, nevainojami un ārkārtīgi garšīgi.

Pēdējā laikā, cilvēki pusdieno vai vakariņo ārpus mājas daudz retāk nekā kādreiz. Lai gan tendence ieturēt maltītes ārpus mājas lēnām nostiprinās, lai izceltos citu restorānu un kafejnīcu vidū, ar ēdienu kvalitāti vairs nepietiek. Lai piesaistītu klientus, ir jāatsaucas uz viņu dažādajām vajadzībām un jānodrošina izcila pieredze.

Atkritumu samazināšanai būs tikai un vienīgi pozitīvas sekas. Samazinot atkritumus samazināsies ēdiena izmešanas izmaksas un uzlabosies restorāna reputācija. Kā arī, apmierināsiet apmeklētāju vēlmes, jo viņi paliek arvien vairāk informēti par ekoloģisku dzīvesveidu un atkritumu nešķirošanas sekām. Jautājums ir – vai mēs tiešām varam panākt izvirzīto atkritumu pārstrādes mērķi?

Kā sākt veiksmīgu Jauno gadu ēdināšanas biznesā? Šis raksts Tevi aizvedīs pie noderīgiem padomiem, kas padarīs Jauno gadu lielisku! Iegādājies infografiku!

Jaunā gada apņemšanās vienmēr sākas janvārī un tam ir īpašs izskaidrojums. Pēc svētku mielastiem ģimenes un radu lokā, ziemassvētku našķiem birojā un izēšanās vecgada vakarā, kuņģis prasa kaut ko vieglāku. Aptuveni 45% cilvēku atsakās no trekniem ēdieniem un sāk svara samazināšanas diētu tieši janvārī. Un tas nenozīmē, ka šos viesus mēs neapkalposim kā pienākas!

Augļi un dārzeņi ir pieejami visu cauru gadu, bet lielākā daļa no tiem ir ievākti to ražas sezonā. Ja izmantosiet tos tagad, tam būs varena ietekme.

Pēc smagā darbā pavadīta gada pēdējā ceturkšņa, nāk Janvāris – jaunu plānu un mērķu mēnesis. Kādas izmaiņas iesaka šefpavāri? Kādi ir to mērķi un kādas tendences būs aktuālas šajā gadā?

Ja vēlies pagatavot lielisku maltīti, pilnu ar garšu un uzturvielām, ar gaļu vai zivi vien nepietiks. Vajadzīgais ir sezonālie dārzeņi un augļi – tie piešķirs maksimālu garšas baudījumu un patīkamu dažādību. Lai viesiem sniegtu vislabāko garšu, dārzeņus un augļus ieteicams izvēlēties to ražas sezonā un apvienot ar gaļu vai zivīm.

Veģetārām maltītēm būtu jāatrodas katrā restorānā. Kāpēc? Lai arī veģetārieši neēd gaļu, daudz gaļēdāju izbauda veģetārus ēdienus.

Iezīmēsim 2019.gadu ar lieliskiem gastronomijas trendiem! Visa gada gaitā mēs Jums piedāvāsim noderīgus rakstus ar dažādām vispasaules ēdiena tendencēm no īpašiem restorāniem un ēdināšanas servisiem. Pirmajā ceturksnī iepazīstināsim jūs ar sekojošām tendencēm no kurām nevarēsiet atturēties!

Tematiskās ballītes ir oriģināls paņēmiens, kā noorganizēt īpašu tikšanos gan ar tuvām paziņām, gan ar kolēģiem darbinieku saliedēšanas pasākumā. Šādos gadījumos ir jāpiedomā pie ēdienkartes koncepta, kas tiks pielāgots pasākuma veidam.