Ir vairākas lietas, ko jūsu viesi, iespējams, atcerēsies no sava Jaungada svinībām – telpas noformējums, rotājumi, mūzika un, protams, ēdiens. Tam jāatbilst svētku atmosfērai un ballītes gaisotnei, tam jābūt vieglam, tomēr sildošam un piemērotam dažādu viesu gaumei. Ko jūs varat piedāvāt viesiem šajā īpašajā naktī?

Tradīcijas jūs nepievils

Tradicionāli Jaungada vakarā galdam jābūt uzklātam bagātīgi, jo ticējums vēsta, ka tas nesīs labklājību nākamajā gadā. Tādējādi viesiem noteikti patiks, ja papildus individuāli servētiem ēdieniem, būs arī uzklāts bufetes tipa galds, kas būs pieejams visu nakti. Dažas idejas bufetes galdam:

Aukstais galds

reģionālie sieri un aukstie gaļas izstrādājumi, cepta pastēte ar konservētiem bumbieriem, žāvēti augļi.

Tradicionālā bufete:

auksta cepešgaļa, siļķu salāti, vistas galerts, pildītas olas.

Uzkodu bufete:

baklažānu un cukini rullīši, caprese  iesmiņi ar mini mocarellas bumbiņām, melone, kas ietīta vītinātā gaļā, laša galerts.

Desertu bufete:

tradicionālā siera kūka, šokolādes kūka, ābolu pīrāgs, tartes ar vaniļas krēmu, šokolādes krēms. 

Ir divas kārtas, kuras vienkārši nedrīkst aizmirst, runājot par ēdieniem, kurus servē individuāli katram viesim: vakariņas ar vismaz diviem ēdieniem un silta zupa, kas tiek pasniegta nakts vidū, lai viesiem sniegtu enerģiju pēdējās Vecgada stundās pirms Jaunā gada sagaidīšanas.

Idejas klasiskām vakariņām:

  • Brokoļu krēmzupa ar grauzdiņiem, pēc tam seko vistas gaļas tītenīši ar spinātiem un kaltētiem tomātiem, kas pasniegti kopā ar ceptiem kartupeļiem un viegliem salātiem.
  • Baraviku krēms, kas papildināts ar Knorr Professional sēņu esenci un cepta cūkgaļas fileja, kas pildīta ar žāvētām plūmēm, pasniegta ar demi-glace mērci un grauzdētiem dārzeņiem.

 

Labākais, ko pasaule virtuve var piedāvāt

Ja jūsu viesiem Jaungada tradīcijas nav tik svarīgas, varat būt radoši un pārvērst šo maģisko nakti par kulināro ekskursiju. Daži ieteikumi no mums:

Japāņu bufete

ar dažāda veida suši (lai atstātu lielāku iespaidu,  suši var pagatavot suši meistars viesu acu priekšā) un svaigus mochi.

Taizemes bufete 

ar satay, kas tiek pasniegts ar zemesriekstu mērci, zaļajiem papaijas salātiem, krāsainiem svaigiem rullīšiem un mango lipīgiem rīsiem.

Izraēlas bufete

ar uzkodu izvēli: falafelis, tabbouleh, humuss, baba ganoush, muhammara, labneh ar za'atar un svaigu pitas maizi.

Meksikāņu bufete

ar tako, kas pildīts ar plucinātu liellopa gaļu, quesadillas ar kausētu sieru un elote - grilēta kukurūza ar majonēzi, čili un sieru.

Amerikāņu bufete 

ar mini-burgeriem, kas papildināti ar Knorr Professional Umami esenci, siera čipšiem, sīpolu gredzeniem, krekeriem un dažādu mērču izvēli.

Siltas zupas Jaungada vakaram

Pēc tam jūsu viesi var sasildīties ar Āzijas zupu, piemēram, Taizemes tom yum ar kokosriekstu pienu un citronzāli, pikanto vjetnamiešu pho ar rīsu nūdelēm vai japāņu ramen zupu ar divu veidu gaļu un sous-vide olu

Fusion jeb vairāku tautu virtuves īpatnību apvienojums vienā ēdienā

Ikviens vēlas, lai viņu Jaungada nakts būtu īpaša, un tādai jābūt arī jūsu ēdienkartei. Ja jūsu viesiem patīk piedzīvojumi, piedāvājiet viņiem degustācijas tipa ēdienkarti, kuras pamatā ir fusion koncepcija.

Padoms: radoša garšu apvienošana ir sarežģīts uzdevums. Pievērsiet uzmanību sava ēdiena estētiskajam noformējumam un garšu līdzsvaram - fusion ēdieniem jābūt ar bagātīgu struktūru,  īstu garšu un oriģinālu tekstūru.

Divi mūsu produkti var palīdzēt jums izcelt interesantas garšas: Knorr Professional citrusaugļu esence un Knorr Professional Kūpinājuma esence. Citrusaugļu esence ir gatavota no svaigiem mandarīniem, Persijas laimiem un eksotiskiem juzu augļiem, kas lieliski sader ar majonēzes mērcēm, citrusaugļu mērcēm, kā arī desertiem. Kūpinājuma esencei ir raksturīgs dūmu aromāts, kas ļoti izceļ zivju vai dārzeņu ēdienu garšas.