Kādēļ kļūt par veģetārieti?

Jūsu viesi var atteikties no gaļas uzturā vairāku iemeslu dēļ.

Ietekme uz vidi

Ietekme uz vidi

Sabiedrība arvien vairāk apzinās rūpnieciskās lopkopības ietekmi uz vidi. Lopkopības radītās siltumnīcefekta gāzu emisijas, kas veicina katastrofiskas klimata izmaiņas, vairākas reizes pārsniedz lauksaimniecības radītās emisijas. Tā patērē arī daudz vairāk ūdens un izmanto pārmērīgi lielas zemes platības lopbarības audzēšanai.

Veselība

Veselība

Daži cilvēki atsakās no gaļas veselības apsvērumu dēļ, piemēram, lai uzņemtu mazāk piesātināto taukskābju, kas var veicināt aterosklerozi un sirds slimības. Citi izvairās no gaļas kaitīgas lopkopības prakses dēļ, piemēram, antibiotiku un augšanas hormonu izmantošanas lopbarībā.

Ētika

Ētika

Cilvēki arvien vairāk apzinās, ka dzīvnieki jūt sāpes, bailes un nogurumu, bet rūpnieciskās lopkopības apstākļi tikai pastiprina šīs sajūtas. Tādēļ viņi izvēlas kļūt par veģetāriešiem un aiztaupīt dzīvniekiem liekas ciešanas.

Ko ēd veģetārieši?

Kā jau droši vien zināt, veģetārieši neēd gaļu. Taču viņi ēd desmitiem citu pārtikas produktu. Ko varat izmantot, gatavojot ēdienu viņiem?

Veģetārie ēdieni. Ko pasniegt?

Ja vēlaties iekļaut tikai dažus veģetāros ēdienus savā ēdienkartē, izvēlieties tos, kas vislabāk iederas jūsu restorāna virtuvē.

Itāļu virtuve piedāvā neskaitāmas veģetārās alternatīvas. Svaigi dārzeņi, lipīgie rīsi, turku zirņu milti un rauga kūkas – tas viss ir itāļu veģetārajā virtuvē Ko vajadzētu iekļaut ēdienkartē?

Lai gan arābu virtuve ir izslavēta ar trekniem gaļas ēdieniem, tā piedāvā arī daudz veģetāru izvēles iespēju. Jūs izmantosiet turku zirņus un lauka pupas, tomātus un baklažānus, sezama sēklu pastu (tahini) un olas. Iedvesmojieties no šīm gardajām dārzeņu receptēm.

Domājat, ka poļu virtuvē galvenais ir gaļa? Padomājiet vēlreiz. Tradicionālās receptes un vecas pavārgrāmatas piedāvā pārsteidzoši daudz ēdienu bez gaļas.

Tādas sastāvdaļas kā griķi, meža sēnes, pupiņas un lēcas būs labākā izvēle gardu poļu ēdienu pagatavošanai, kuros nav ne miņas no gaļas. Iesakām dažus no mūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Veģetārs ēdiens ne vienmēr ir veselīgs. Daudzi cilvēki atsakās no gaļas ne tikai veselības dēļ un novērtēs veģetārus ēdienus ātrās ēdināšanas un picu restorānos. Kā varat viņus iepriecināt?

Kā norādīt veģetāros ēdienus ēdienkartē?

Neapgrūtiniet sevi ar atsevišķu veģetāro ēdienkarti un iekļaujiet veģetāros ēdienus jau esošajā ēdienkartē. Dažiem viesiem var būt neērti jautāt īpašu ēdienkarti, bet tradicionālo maltīšu piekritēji, kuri saraujas pie vārda “veģetārs” vien, var palaist garām iespēju atklāt ēdienu bez gaļas, kas viņiem patiesībā tīri labi garšo.

Vienkārši pielieciet nelielu simbolu pie veģetāriem ēdieniem, piemēram, zaļu lapiņu, un pārliecinieties, ka ēdienkartē ir arī simbolu atšifrējumi, lai visi zinātu, ko tie nozīmē. Vai arī apkopojiet veģetāros ēdienus atsevišķā ēdienkartes sadaļā ar tādu virsrakstu kā “Ēdiet zaļi”.