Korporatīvie klienti vēlas lielisku ēdienu, taču, tā kā Ziemassvētki birojā ir pasākums, kas ir ticis gaidīts visu gadu, ar kulināro piedāvājumu vien vēl ir stipri par maz. Kā izturēties pret klientiem pirms pasākuma, tā laikā un pēc tam, lai viņi ar jums vēlētos sadarboties vēl un vēl?

Ziemassvētku ballīte – klienta vajadzības un jūsu piedāvājums

Uzdodiet atbilstošus jautājumus un klausieties uzmanīgi.

Pirms piedāvājuma izstrādes pavaicājiet klientam par to, kādā stilā ir paredzēta Ziemassvētku ballīte. Vai plānotais pasākums ir oficiāls vai vienkārša kopā sanākšana atbrīvotā gaisotnē? Vai klients vēlas tradicionālu apkalpošanu, vai arī ir atvērts netradicionālām ēdiena noformēšanas idejām? Vai klients ir iecerējis noteiktu dekorēšanas stilu?

Uzziniet, cik daudziem uzņēmuma darbiniekiem ir noteikti uztura ierobežojumi vai pārtikas nepanesība, lai noskaidrotu, vai jums būs jāpagatavo ēdieni, kas nesatur gaļu, pienu vai glutēnu. Ņemiet vērā, ka šiem viesiem ieplānotajiem ēdieniem ir jāatbilst pārējās ēdienkartes svētku noformējumam.

Pārbaudiet norises vietas tehniskos apstākļus. Iespējams, jums vajadzēs pagarinātājus vai papildu ūdens padevi.

Sagatavojiet savu piedāvājumu.

Jūsu piedāvājumam ir jābūt pēc iespējas skaidrākam. Runa nav tikai par to, ko jūs pasniegsiet, bet arī, kā tas tiks darīts, tāpēc būtu labi iekļaut attēlus, kuros ir redzami iepriekšējos pasākumos pasniegtie ēdieni. Pastāstiet klientam nedaudz par sevi – sniedziet īsu informāciju par savu uzņēmumu un tā šefpavāru.

Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu vairāk par to, kā sagatavot nevainojamu banketa pakalpojumu piedāvājumu.

 

Ko darīt Ziemassvētku ballītes laikā?

Biroja Ziemassvētku ballīte visiem viesiem ir svarīgs notikums. Tas nozīmē, ka jums nepārtraukti jāsaglabā uzmanība un jāievēro trīs likumi, lai nesabojātu pasākuma noskaņu.

  1. Ierodieties agri. Ierodieties norises vietā tā, lai jums pietiktu laika visu sagatavot, pirms sāk nākt pirmie viesi. Viņiem nebūtu jāredz, kā jūsu komanda steidzīgi darbojas un klāj galdus.
  2. Esiet eleganti. Smalki galda rotājumi ir šādu pasākumu neatņemama daļa, taču tikpat svarīgs ir arī tas, lai jūsu komanda būtu ģērbusies kārtīgi un demonstrētu nevainojamu pieklājību. Pat tad, ja pasākumā valda brīva gaisotne, jums tajā ir jārada īpaša noskaņa.
  3. Esiet informēti. Jūsu komandai ir jābūt gatavai palīdzēt visiem viesiem un konsultēt viņus par ēdieniem, lai nodrošinātu, ka apmeklētāji, kuriem ir stingri uztura ierobežojumi, varētu droši izvēlēties sev vispiemērotākos ēdienus. 
  4. Vēl viens faktors ir telpu uzkopšana pēc pakalpojuma sniegšanas. Sāciet uzkopt tikai tad, kad visi viesi ir devušies prom, un savāciet visu pēc iespējas ātrāk. Par vietas atstāšanu nekārtībā nevar būt ne runas; mēģiniet panākt, lai telpa pēc jūsu aiziešanas izskatās tāpat kā tad, kad jūs ieradāties.

Kā jums veicās Ziemassvētku ballītē?

Tūlīt pēc pasākuma parunājiet ar klientu, lai pateiktos un apvaicātos, kas klientam patika visvairāk un ko varēja izdarīt labāk. Šādi jūs ar klientu gan uzturēsiet ciešākas attiecības, gan arī iegūsiet vērtīgas atsauksmes, kas ļaus jums pilnveidot sniegtos pakalpojumus.