Kas ir sakņu dārzeņi?

Sakņu dārzeņiem ir ēdama sakne vai bumbulis un tos visus audzē līdzīgos apstākļos. Tie lieliski noderēs uzturā no rudens līdz pat agram pavasarim, jo, ja vien sakņu dārzeņus uzglabā pareizi, tie saglabā svaigumu vairākus mēnešus.

Kartupeļu un saldo kartupeļu ēdieni

Jūs jau droši vien lieliski pārzināt kartupeļu klimpu, frī un nevainojama kartupeļu biezeņa pagatavošanu. Ko vēl var pagatavot no kartupeļiem?

Kartupeļi un saldie kartupeļi nav tikai piedeva. No tiem var pagatavot arī lieliskas uzkodas, piemēram mājās gatavotus frī ar kūpinātu majonēzi vai tradicionālo spāņu ēdienu patatas bravas.

Tomēr mūsu iecienītākā izvēle ir selerijas un kartupeļu krēms ar kokosriekstu krēmu un koriandra eļļu.

 

 

Biešu ēdieni

Bietes lieliski sader ar zivīm. Iedvesmojieties no tradicionālo siļķu salātu receptes un radiet savas versijas; mēs iesakām siļķes salātus ar grilētu papriku un sviesta bekām. 

Bietēm piemīt ne vien izteikta garša, bet arī pievilcīga, intensīva krāsa. Izmantojiet biešu sulu, lai iekrāsotu savus ceptos produktus (piemēram, burgeru maizītes) un visdažādākās klimpas, piemēram, itāļu gnoči.

Bietes nesen ir iekarojušas arī dzērienu pasauli – ko teiksiet, piemēram, par svaigi spiestu biešu, ābolu un apelsīnu sulu vai fermentētu biešu un aveņu smūtiju? Biešu sula var kalpot arī kā savdabīga tējas sastāvdaļa, piemēram, zaļajā tējā ar ingveru. 

 

Burkānu un pētersīļu ēdieni 

Labs buljons nav iedomājams bez burkāniem un pētersīļa saknes. Bet tas ir tikai sākums. Kā vēl var izmantot burkānus un pētersīļus? Jūs varat: 

  • konfitēt burkānus un pētersīļus, lai pagatavotu lieliskas piedevas gaļas ēdieniem, piemēram, cūkas ribiņām; 

  • karamelizēt tos un pasniegt kā burgera piedevu; 

  • izmantot šos dārzeņus, lai pagatavotu spageti vai taljatelli – lielisku bezlipekļa variantu. 

Arī burkānu sulai piemīt brīnišķīga krāsa – to var izmantot maizes iekrāsošanai vai kā īpatnēju piedevu aukstajiem vai karstajiem dzērieniem, piemēram, zaļajai tējai ar apelsīnu. 

Pārsteidziet viesus, pasniedzot saldus sakņu dārzeņu desertus, piemēram, mūsu burkānu panna cotta.