Lai gan dažiem cilvēkiem vegāniskie ēdieni joprojām saistās ar tievēšanu vai ārstniecisku diētu, vegāni sagaida tikpat lielu ēdienu dažādību kā visi pārējie, tostarp iespēju paķert ātru uzkodu ikdienas skrējienā. Kā street food pārdevēji var papildināt savu ēdienkarti ar augu izcelsmes ēdieniem?

Dārzeņi gaļas vietā

Street food ēdiens ne vienmēr ir ātrās uzkodas, taču tas bieži vien piedāvā līdzīgas iespējas, jo tā pamatā ir ātra maltītes ieturēšana bez vajadzības meklēt dakšu un nazi. Tādēļ daudzi ielu ēdienu pārdevēji piedāvā burgerus, frī kartupeļus, sendvičus un citus ēdienus, kas ir apēdami ātri un vienkārši.

Parasti ēdienkartes pamatā ir gaļa, taču šefpavāriem trūkst ideju to aizstāšanai vai laika alternatīvu meklēšanai. Tāpēc piedāvājam idejas augu izcelsmes ielu ēdieniem.

Falafela burgers

Falafela burgers

Ceptas turku zirņu kotletes ir iekarojušas ātro uzkodu pasauli un Tuvo Austrumu restorānus. Gatavojot vegāniskus burgerus, vienkārši aizstājiet gaļu ar turku zirņu plācenīti. Tad atliks tikai pievienot grilētus baklažānus, svaigus dārzeņus un pašu gatavotu mērci, lai pagatavotu gardu vegānisko burgeri. Falafelus varat pasniegt arī pitas maizē ar ķiploku mērci.

Seitans

Seitans

Par “ķīniešu gaļu” dēvētajiem glutēnu un garšvielu plācenīšiem ir gaļai līdzīga tekstūra. Pasniedziet vai nu aukstā veidā sendvičos, vai arī karstā veidā ceptos ēdienos vai kastītē ar frī kartupeļiem un salātiem.

Džekfrūts

Džekfrūts

Šis brīnišķīgais auglis savaldzināja mūs, tiklīdz uzzinājām, ka, pareizi pagatavojot un pievienojot īstās garšvielas, tas garšo pēc plucinātas gaļas. Lieliska sastāvdaļa karstos sendvičos!

Majonēzes nav? Nu tad neko!

Mērcēm ir neatsverama nozīme ielu ēdienos – tās piešķir ēdieniem izteiksmīgu garšu, var kļūt par tirgotāja firmas zīmi un ļauj viesiem pielāgot maltīti savai individuālajai gaumei. Kādas mērces varat pagatavot vegāniem?

 

  1. Mērces bez dzīvnieku izcelsmes produktiem: kečups, sinepes, grilmērce, srirača, harisa, saldā čili mērce un salsa.
  2. Majonēzes mērces: pagatavojiet no Hellmann’s vegāniskās majonēzes, kas ir tieši domāta vegāniem.
  3. Jogurta mērces: pagatavojiet no augu izcelsmes (piemēram, sojas vai kokosriekstu piena) jogurta.

 

Vegāniskās majonēzes mērces

Hellmann’s vegāniskā majonēze ļaus jums pavisam viegli pagatavot tradicionālo majonēzes mērču vegāniskās versijas. Kā pagatavot šādu mērci?

Tas arī ir viss!

Kad būsiet izvēlējies gaļas un mērces aizstājējus, jums atliks tikai pagatavot burgeri ar dārzeņu plācenīti, piepildīt sendviču ar džekfrūtu vai pasniegt vegānisko seitana girosu ar frī kartupeļiem un ķiploku mērci. Kā redzat, pietiek tikai ar dažiem vegāniskiem produktiem, lai pagatavotu vegāniem piemērotus ēdienus, pēc kuriem tie noteikti atgriezīsies jūsu restorānā.