Pirmos mintys, kurios ateina į galvą užsiminus apie Jungtines Amerikos Valstijas, yra mėsainiai ir dešrainiai. Kokius dar būtų galima rasti valgius bet kurioje JAV vietovėje?
Šių valgių populiarumas tiesiogiai susijęs su greitojo maisto restoranų populiarumu. Vis dėlto, tai nereiškia, kad amerikiečiai neeksperimentuoja. Šiuolaikiškų tradicinio greitojo maisto variantų neretai galima aptikti trijų žvaigždučių restoranuose.
Jungtinėse Amerikos Valstijose galite valgyti tiesiogine prasme viską – galite mėgautis angliškų pusryčių meniu patiekalais, įvairiausių rūšių picomis ar sušiais. Tik reikia žinoti, kur jų ieškoti.
Tai – regionas, kuriame ryškiausia Europietiškos – daugiausia britų, prancūzų ir italų – virtuvės įtaka. Naujojoje Anglijoje galime mėgautis tiršta valgomųjų jūros moliuskų „clam chowder” sriuba, Niujorke – spurgomis ir plonapadėmis picomis, o Filadelfijoje – garsiaisiais karštais „Philly” sūrio ir jautienos žlėgtainių sumuštiniais.
Šiaurėje žiemos būna šaltos, todėl šiame regione itin mėgstamos ekečių žuvys. Čikagoje galima mėgautis amerikietiškosiomis lenkiškų patiekalų, pavyzdžiui dešros („kielbasa“) ar koldūnų („pierogi“), versijomis. Kanzas Sitis garsėja „barbecue“ patiekalais – ant atviros liepsnos kepamos kelių rūšių mėsos (kalakutienos, jautienos, avienos ir kiaulienos) valgiais.
Amerikos pietinė dalis – tai kiaulienos patiekalai ir „Cajun“ virtuvė. Viena vertus, čia galime mėgautis europietiško stiliaus valgiais, pavyzdžiui, dešrelėmis, kiaulienos kumpiu ar sklindžiais su padažu. Kita vertus, galime išmėginti „Cajun“ virtuvės patiekalus, pavyzdžiui, jūros gėrybių su ryžiais troškinius, tokius kaip „džambalaja“. Šis regionas yra ir „Tabasco“ padažo kilmės vieta.
Girdite sakant „Aliaska”, bet omenyje turima „žuvis”! Ypač Ramiojo vandenyno lašiša, upėtakis, menkė ir otas. Jei keliausite į Pietus, išvysite plytinčius vaismedžių sodus. Šiame regione auginami obuoliai, vyšnios ir lazdynų riešutai, kurie naudojami gaminant taip mėgstamus amerikietiškus pyragus. Mūsų rekomenduojamus lašišos patiekalų receptus galite rasti čia.
Užsiminus apie Kaliforniją, tuojau pat mintys ima suktis apie Kalifornijos suktinukus – vietinę sušių versiją su krabų mėsa, agurkais ir avokadu. Likusioje regiono dalyje vyrauja „Tex-Mex“ virtuvė, siūlanti amerikietiškąsias meksikietiškų patiekalų, tokių kaip „fadžita“, „čili con carne“, „buritai“ ir „načios“ su sūrio padažu, versijas.
Šio regiono virtuvė įkvėpimo semiasi iš Azijos maisto ruošimo tradicijų. Čia galite rasti japoniškai ruoštos žalios žuvies, korėjiečių „kimči“, vietnamiečių citrinžolės ir žuvies padažo. Paprastai šie valgiai gaminami ir patiekiami pietums su ryžiais ar azijietiškais makaronais.
