Komanda stipri ne tada, kai joje gausu žvaigždžių, o tada, kai jos nariai yra draugiški, motyvuoti ir lieka komandoje. Tačiau rasti tinkamus virėjus ir kitus komandos narius labai sunku.
Nors daug kvalifikuotų virėjų neranda darbo, patys kūrybiškiausieji yra pageidaujami visur. Kita vertus, ką tik mokslus baigę jaunuoliai neretai būna netinkamai pasiruošę darbui realiame gyvenime. Tačiau jie gali geriausiai laikytis mūsų metodų ir nurodymų, aistringai dirbti ir tapti visaverčiais komandos nariais.
Kaip tinkamai ieškoti darbuotojų?
Prieš pradėdami samdyti darbuotojus, išnagrinėkite savo virtuvės darbą ir savo finansines galimybes.
- Įvertinkite, kiek žmonių galėsite pasamdyti, ir kurias darbo vietas reikia skubiai užpildyti.
- Apibrėžkite atsakomybes.
- Pagalvokite, kokių lūkesčių (ir profesinių, ir tarpasmeninių) turite naujojo darbuotojo atžvilgiu.
- Nepamirškite atlyginimo ribų.
Jei norite pritraukti gerą darbuotoją, turite pasiūlyti daugiau negu Jūsų konkurentai. Tai gali būti didesnis atlyginimas, tačiau ne tik jis – mokymai, sertifikatai ar konkursai pritrauks išties ambicingas asmenybes.
Pasirūpinkite, kad Jūsų skelbimas pasiektų kuo platesnę auditoriją. Štai kelios idėjos apie tai, kur rasti naują darbuotoją.
Asmeninis kontaktas su rinkoje išsiskiriančiais asmenimis – puikus būdas rasti naują komandos narį. Net jei Jūsų pasiūlymas jo ir nedomina, jis gali pažinoti tokios pačios kvalifikacijos kolegų, šiuo metu ieškančių darbo.
Darbo pokalbis sunkus abiem šalims, kurios turi nertis iš kailio, kad įtikintų. Štai kodėl pokalbio metu turėtumėte pasistengti pažinti kandidatą: kodėl jis nusprendė keisti darbą, kokia jo motyvacija ir lūkesčiai naujojo darbo atžvilgiu. Taip pat puiki mintis paprašyti rekomendacijų bei susisiekti su keliais ankstesniais darbdaviais ir patikrinti, ar jie tikri.
Taip pat turėtumėte sugebėti apibūdinti, kaip dirbate savo virtuvėje, bei tobulėjimo perspektyvas naujajam ambicingam darbuotojui.
Negalima pamiršti ir praktinės pokalbio dalies. Virėjų arba virėjų padėjėjų galima paprašyti parodyti, ką jie gamina geriausiai, o perspektyvus vyriausiasis virėjas galėtų sudaryti keturių patiekalų vakarienės planą. Stebėjimas, kaip kandidatai dirba ir ragauja savo kūrinius, yra svarbiausia darbuotojų samdymo proceso dalis.
Pasirinkti niekada nebūna lengva, tačiau kruopščiai suplanavus samdymo procesą tikrai bus lengviau surasti tinkamą variantą. Jums teliks pasirašyti sutartį ir leisti savo darbuotojams išskleisti sparnus!
