Ant grotelių kepta sprandinė su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir slyvų salsa
Salsą galite paruošti iš bet kurių vaisių, pvz., iš persikų, mangų ar ananasų.
Ingredientai
Sprandinė
-
Kiaulienos sprandinė 1800.0 g
-
Aliejus 50.0 ml
Keptos saldžiosios bulvės
-
Saldžiosios bulvės (10 vnt.) 3000.0 g
-
Aliejus 50.0 ml
-
Jūros druska 20.0 g
Pupelės su askaloniniais česnakais ir sviestu
-
Baltosios pupelės 250.0 g
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l 30.0 ml
-
Askaloniniai česnakai (smulkiais kubeliais) 100.0 g
-
Baltas sausas vynas 50.0 ml
-
Šaltas sviestas 50.0 g
-
Druska
Slyvų salsa
-
Raudonasis sausas vynas 50.0 ml
-
Slyvų džemas 80.0 g
-
Skystas medus 30.0 g
-
Šaldytos slyvos (smulkiais kubeliais) 400.0 g
-
Raudonieji svogūnai (smulkiais kubeliais) 100.0 g
-
Nulupti obuoliai (smulkiais kubeliais) 70.0 g
-
Citrinų sultys 10.0 ml
-
Mažos aitriosios paprikos (žiedeliais) 1.0 vnt.
-
Kalendros (smulkiai sukapotos) 10.0 g
-
Druska, juodieji pipirai
Paruošimas
-
Sprandinė
- Sprandinę supjaustykite į kepsnius, švelniai paspaudykite ranka ir įtrinkite kiaulienos marinatu, tada aliejumi. Palikite keliolikai minučių.
- Kepkite iš abiejų pusių taip, kad kepsniai būtų sultingi ir traškūs.
-
Keptos saldžiosios bulvės
- Saldžiąsias bulves sutepkite aliejumi, apibarstykite druska ir įvyniokite į aliuminio foliją. Kepkite 180 ⁰C temperatūroje 40–50 minučių.
-
Pupelės su askaloniniais česnakais ir sviestu
- Pupeles nuplaukite, pamirkykite ir išvirkite.
- Askaloninius česnakus pakepinkite ant Culinesse Profi, įpilkite vyno ir redukuokite, kad apimtis sumažėtų perpus. Tada dėkite sviestą ir salotų padažą. Maišykite, kol visos sudedamosios dalys gerai išsimaišys.
- Pagaliau dėkite pupeles ir pakaitinkite. Pagardinkite pagal skonį.
-
Slyvų salsa
- Vyną trumpai pakaitinkite, dėkite džemo ir dar pakaitinkite. Leiskite atvėsti.
- Dėkite likusias sudedamąsias dalis ir išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį.
-
Patiekimas
- Bulves įpjaukite, rankomis nutrinkite dalį odelės, išpilkite pupeles ir ant viso to paskirstykite sprandinę. Salsą patiekite atskirame indelyje. Papuoškite, kaip Jums patinka.
