+

Paruoškite ant grotelių keptas salierų šaknis

Paruoškite šviežias bulves

Paruoškite daržoves

  • Raudonieji svogūnai 600 g
  • Raudonos ir geltonos saldžiosios paprikos 700 g
  • Cukinijos 700 g
  • Druska ir pipirai
  • Laiškiniai česnakai 40 g
  • Lydytas sviestas 50 g

Paruoškite rudąjį daržovių padažą

  1. Paruoškite ant grotelių keptas salierų šaknis

    Nuplautas ir nenuluptas salierų šaknis įtrinkite kepsnių ant grotelių prieskoniais, sumaišytais su aliejumi.

    Suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje, kai zondas nustatytas 50 °C.

    Supjaustykite ir ant grotelių iškepkite salierų šaknis.

  2. Paruoškite šviežias bulves

    Bulves sumaišykite su skrudintų svogūnų prieskonine pasta, aliejumi ir česnaku.

    Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C, tada supjaustykite per pusę ir apibarstykite susmulkintais krapais.

  3. Paruoškite daržoves

    Daržoves supjaustykite gabalėliais ir po vieną pakepinkite lydytame svieste.

    Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Apibarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.

  4. Paruoškite rudąjį daržovių padažą

    Supjaustykite daržoves per pusę ir suberkite visą česnako svogūnėlį. Apšlakstykite aliejumi.

    Tada įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 260 °C, ir kepkite 30 minučių.

    Sudėkite daržoves į puodą, supilkite pakepintą pomidorų koncentratą, laurų lapus, kvapiuosius pipirus, vyną ir obuolių sultis. Virkite, kol išgaruos pusė skysčio.

    Nusunkite per storą koštuvą ir garinkite, kol išgaruos 30 % skysčio. Sudėkite šaltą sviestą ir maišykite, kol ištirps. Pagal skonį pagardinkite daržovių sultiniu.