Menu

Braškių Choux au Craquelin su matcha kremu ir braškių ir Prosecco kompotu
Braškių Choux au Craquelin su matcha kremu ir braškių ir Prosecco kompotu – - Receptas

...

Ingredientai

−
+

Choux tešla

  • vanduo 65.0 g
  • Pienas 65.0 g
  • Cukrus 10.0 g
  • Druska 2.0 g
  • Sviestas 55.0 g
  • Miltai 70.0 g
  • Kiaušiniai 2.0 vnt.

Braškių Craquelin

  • Cukrus 50.0 g
  • Sviestas 50.0 g
  • Miltai 50.0 g
  • Braškės 5.0 g
  • Druska 2.0 g
  • Maistiniai dažai, Raudoni

Matcha panakota

Matcha kremas

Braškių ir Prosecco kompotas

...

Paruošimas

  1. Choux tešla

    • Į puodą supilame pieną ir vandenį ir sudedame sviestą.
    • Suberiame cukrų ir druską.
    • Kaitiname kol sviestas ištirps.
    • Suberiame miltus ir su mentele maišome iki vientisos masės.
    • Šiek tiek atvėsiname. 
    • Dedame kiaušinius po vieną per kartą ir maišome iki vientisos masės. 
    • Masę dedame į konditerinį maišelį ir formuojame ant kepimo skardos.
    • Ant viršaus uždedame braškių craquelin diskelį ir kepame įkaitintoje orkaitėje 190*C, 20 minučių. 

  2. Braškių Craquelin

    • Į dubenį sudedame visus ingredientus ir su mikseriu plakame iki vientisos masės.
    • Masę plonai iškočiojame tarp dviejų lapų kepimo popieriaus.
    • Su konditeriniu žiedu išspaudžiame diskelius.

  3. Matcha panakota

    • Puode užverdame pieną ir suberiame panakotos ir matcha miltelius.
    •  Maišome kol ištirps.
    • Supilame į dubenį ir atvėsiname.

  4. Matcha kremas

    • Į dubenį supilame grietinėlę ir plakame iki standžios masės, sudedame paruoštą panakotą ir rišamąją medžiagą, plakame iki vientisos masės.

  5. Braškių ir Prosecco kompotas

    • Braškes supjaustome kubeliais ir sumaišome su cukrumi.
    •  Į prikaistuvą supilame Prosecco ir suberiame braškes.
    • Patroškiname 2-3 minutes. Suberiame rišamąją medžiagą.
x