Menu

Citrinų ir žaliųjų citrinų tartaletė su degintu baltymu

Citrinų ir žaliųjų citrinų tartaletė su degintu baltymu – - Receptas

Į tartaletės centrą sudėti citrinų kremą, išlyginti, ant viršaus spausti morengų masę norimomis formomis, ją šiek tiek apdeginti specialiu degikliu.

...

Ingredientai

−
+

Trapioji tešla

  • Miltai 110.0 g
  • Cukrus 55.0 g
  • Kiaušinio trynys 1.0 vnt.

Citrinų kremas

  • Citrinų sultys 20.0 ml
  • Grietinėlė 30.0 ml
  • Kiaušinis 1.0 vnt.
  • Cukrus 30.0 g
  • Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 50.0 g

Morengų masė

  • Kiaušinio baltymai 2.0 vnt
  • Vyno actas 5.0 ml
  • Cukrus 75.0 g

Į tartaletės centrą sudėti citrinų kremą, išlyginti, ant viršaus spausti morengų masę norimomis formomis, ją šiek tiek apdeginti specialiu degikliu.

...

Paruošimas

  1. Trapioji tešla

    • Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kol suminkštės.
    • Sumaišyti miltus ir cukrų, sudėti sviestą. Maišyti masę rankomis tol, kol ji beveik sulips į gumulą, tada įdėti trynį ir išminkyti. Minkyti tol, kol tešla taps vientisa.
    • Tešla iškloti riebalais išteptų formelių kraštus ir šiek tiek pabadyti šakute, ant viršaus uždėti kepimo popieriaus ir užberti žirnių, pupų ar ryžių, kad tešla nepakiltų ir iškepti.

  2. Citrinų kremas

    • Kiaušinį plakti su cukrumi, kol masė taps šviesi ir porėta. Atskirai išplakti grietinėlę ir įmaišyti sandwich delight sūrį. Į sūrio masę įmaišyti kiaušinių masę, paskui – citrinų sultis.

  3. Morengų masė

    • Kiaušinių baltymus dėti į plaktuvą ir suberti cukrų. Masę plakti tol, kol ji taps tvirta, šiek tiek tąsi.
    • Supilti vyno actą, plakti toliau.
    • Galiausiai suberti kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą, tada paplakti dar porą minučių.
    • Masę sukrėsti į konditerinį maišelį ir išspausti ant deserto, paskui šiek tiek apdeginti.

  4. Citrinų želė

    • Citronu sula 100ml;Cukura sīrups 150ml; Agars 5g Vāra sīrupu ar sulu, kad vārās pievieno agaru, maisa, vāra vēl pāris minūtes. Izlej traukā ļauj saželēt, vislabāk ledusskapī. Blenderē