Menu
  1. Pradinis puslapis
  2. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION
  3. Confit žąsis su šaltalankiais ir juodosiomis voveraitėmis
  1. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION

Confit žąsis su šaltalankiais ir juodosiomis voveraitėmis

Confit žąsis su šaltalankiais ir juodosiomis voveraitėmis – - Receptas

Pridėjus deginto sviesto patiekalui suteikiama švelnaus riešutų prieskonio.

...

Ingredientai

−
+

Confit žąsis

Pupos su degintu sviestu

Šaltalankių ir juodųjų voveraičių padažas

Pridėjus deginto sviesto patiekalui suteikiama švelnaus riešutų prieskonio.

...

Paruošimas

  1. Confit žąsis

    • Žąsį supjaustykite gabaliukais, pagardinkite prieskoniais paukštienai ir palikite kelioms valandoms.
    • Apelsinų žieveles supjaustykite gabaliukais, apkepinkite aliejuje, pridėkite likusius susmulkintus prieskonius ir pakepkite, užpilkite žąsų riebalais. Žąsienos gabaliukus sudėkite į riebalus, kad jie būtų apsemti.
    • Virkite 90°C temperatūroje maždaug 6 valandas.

  2. Pupos su degintu sviestu

    • Pupas išvirkite sultinyje. Plačiame puode šildykite sviestą, kol jis įgys riešutų aromato. Sudėkite išvirtas pupas ir apkepkite.
    • Pagal skonį pagardinkite vištienos sultiniu.

  3. Šaltalankių ir juodųjų voveraičių padažas

    • Gravy padažą išmaišykite vandenyje ir užvirkite
    • Juodąsias voveraites užpilkite verdančiu vandeniu, nukoškite ir smulkiai supjaustykite.
    • Aliejuje apkepkite askaloninius svogūnus su lauro lapeliu.
    • Užpilkite stumbrine ir redukuokite, užpilkite padažu, įdėkite šaltalankių pastos ir trumpai pavirkite.
    • Sudėkite voveraites ir dar trumpai pavirkite. Padažą sutirštinkite šalto sviesto gabaliukais.

  4. Pateikimas

    • Žąsieną padalinkite porcijomis, patiekite su pupomis ir šaltalankių bei juodųjų voveraičių padažu. Galite pridėti trintų batatų ar bulvių.
    • Papuoškite bulvių traškučiais ir prieskoninėmis žolelėmis.