Ėrienos troškinys su daržovėmis
Ingredientai
Mėsa
-
Ėriuko kulšis, gerai apipjaustyta nuo įvairių storų odelių/plėvelių 1600 g
-
Natūralus jogurtas 150 ml
-
Aliejus 30 ml
Padažas troškinimui
-
Sviestas 40 g
-
Česnakai 4 Skiltelės
-
Čili, smulkintas 1 vnt
-
Sausas baltas vynas 150 ml
-
Vanduo 2000 ml
-
Laurų lapai 4 vnt
-
Kardamonas
Daržovės
-
Morka, stulpeliai 350 g
-
Bulvės, supjaustytos 500 g
-
Baltasis ridikas, stulpeliai 300 g
-
Svogūnai 150 g
-
Česnakas, kubeliai 4 Skiltelė
-
Cukinija, stulpeliai 300 g
-
Žalios pupelės 250 g
-
Žirniai 100 g
-
Petražolės lapeliai, smulkinti 1 Ryšulėlis
-
Juodieji pipirai, druska
Patiekalo pateikimas
-
Petražolės lapeliai 10 šakelių
Paruošimas
-
Mėsa
- Koją supjaustykite dideliais kubeliais (3 x 4 cm), įdėkite Primerbą ir jogurtą. Viską gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve.
- Mėsą apkepkite aliejuje plačiame puode ir išimkite jį.
-
Padažas troškinimui
- Į puodą, kuriame buvo kepta mėsą, įdėkite sviestą, supjaustytą česnaką, čili, pomidorų pastą ir kepkite. Įpilkite vyno, vandenį, berkite kepsnio padažą ir išmaišykite.
- Į verdantį padažą įdėkite apkepintą mėsą, lauro lapą, kardamoną ir troškinkite, kol suminkštės iki ¾.
-
Daržovės
- Tuo tarpu sudėkite morkas, bulves, ridiką, pakepintus svogūnėlius su česnakais ir viską troškinkite.
- Kai viskas bus minkšta, sudėkite cukiniją, žalias šparagines pupeles ir žirnius.
- Viską troškinkite, kol suminkštės, įberkite kapotų petražolių ir pagardinkite pagal pageidavimą.
-
Patiekalo pateikimas
- Ėrieną padaže su daržovėmis patiekite papuošdami petražolių šakelėmis.
