Ėriukų Kofta (kukuliai) su pomidorų salotomis ir mėtų padažu
Norėdami, kad padažo spalva būtų intensyviai žalia, mėtų lapelius nuplikykite verdančiu vandeniu ir tada atvėsinkite vandenyje su ledu.
Ingredientai
Kofta
-
Ėriena, koja (malta) 1100.0 g
-
Svogūnai (kubeliais) 100.0 g
-
Česnakai 15.0 g
-
Raudonieji aitrieji pipirai 10.0 g
-
Kuminai 5.0 g
-
Kalendros (maltos) 5.0 g
-
Garstyčių sėklos (maltos) 5.0 g
-
Kapotų žalumynų (mėtų, kalendrų, petražolių lapų) rinkinys 25.0 g
-
Alyvuogių aliejus 80.0 ml
-
Vanduo 120.0 ml
-
Druska
Pabarstymui
-
Petražolių lapai 15.0 g
Salotos
-
Agurkas (dalelėmis) 400.0 g
-
Vyšniniai pomidoriukai (puselės) 300.0 g
-
Alyvuogės 80.0 g
-
Raudonieji svogūnai (šiaudeliais) 40.0 g
Graikiškas salotų padažas
-
Vanduo 140.0 ml
-
Aliejus 40.0 ml
-
Raudonieji aitrieji pipirai (smulkiais kubeliais) 3.0 g
-
Šviežios kalendros (susmulkintos)
-
Rudasis cukrus
Mėtų padažas
-
Mėtos (lapai) 50.0 g
-
Alyvuogių aliejus 80.0 ml
Patiekimas
-
Pita (Graikiška duona) 10.0 vnt.
Paruošimas
-
Kofta
- Į sumaltą mėsą dėkite svogūnus, sukapotus česnakus, prieskonius, alyvuogių aliejų, vandenį ir viską gerai išmaišykite.
- Suformuokite nedidelius rutuliukus. Užmaukite ant iešmelių ir iškepkite.
- Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais petražolių lapais.
-
Pabarstymui
-
Salotos
- Daržoves supjaustykite ir išmaišykite.
-
Graikiškas salotų padažas
- Graikišką salotų padažą sumaišykite su vandeniu ir aliejumi. Dėkite aitriuosius pipirus, kalendras ir cukrų. Palaukite 15 minučių ir vėl išmaišykite.
-
Mėtų padažas
- Apgarintus mėtų lapus sutrinkite su alyvuogių aliejumi į vientisą pastą.
- Nukoškite ir supilkite mėtinį aliejų į Yofresh majonezą.
-
Patiekimas
- Koftas patiekite su ant grotelių apkepta pita, salotomis ir mėtų padažu.
