Menu
  1. Pradinis puslapis
  2. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION
  3. Glazūruota antiena su keptais makaronais ir daržovėmis
  1. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION

Glazūruota antiena su keptais makaronais ir daržovėmis

Glazūruota antiena su keptais makaronais ir daržovėmis – - Receptas

Naudojant lėto virimo aliejuje techniką, mėsa išlaiko išskirtinį sultingumą, o glazūra suteikia jai apetitą žadinantį spindesį. Vietoje antienos galima naudoti kitą mėsą pvz., vištieną, triušieną ar kiaulienos karką.

...

Ingredientai

−
+

Glazūra

Antiena

  • Anties šlaunelės 2.5 kg
  • Jūros druska 50.0 g
  • Riebalai (antienos ir (ar) kiaulienos arba aliejus) 2.0 kg

Makaronai

  • Ryžių makaronai 1.0 kg
  • Morkos 600.0 g
  • Salierų stiebai 200.0 g
  • Raudonoji paprika 400.0 g
  • Raudonieji svogūnai 300.0 g
  • Aliejus 100.0 ml
  • Knorr Sunshine Chili saldus, aštrus aitriųjų paprikų padažas 1 L 100.0 ml
  • Švieži špinatai 500.0 g

Naudojant lėto virimo aliejuje techniką, mėsa išlaiko išskirtinį sultingumą, o glazūra suteikia jai apetitą žadinantį spindesį. Vietoje antienos galima naudoti kitą mėsą pvz., vištieną, triušieną ar kiaulienos karką.

...

Paruošimas

  1. Glazūra

    • Sudėkite į puodą visus ingredientus ir redukuokite, kol gausite medaus konsistencijos skystį.

  2. Antiena

    • Anties šlauneles pagardinkite druska ir palikite mažiausiai 8 valandoms.
    • Tuomet nuimkite druskos perteklių, perdėkite į gilią GN 1/1 tipo skardą ir užpilkite šlauneles karštais riebalais, visiškai jas apsemdami.
    • Įdėkite į konvekcinę krosnį ir kepkite 95 °C temperatūroje apie 3,5 valandas, kol suminkštės.
    • Kai šlaunelės bus minkštos, išimkite jas ir nusausinkite nuo riebalų.

  3. Makaronai

    • Ryžių makaronus pamirkykite šiltame vandenyje apie 10–20 minučių (priklausomai nuo gamintojo nurodymų). Išimkite iš vandens ir palikite.
    • Morkas, salierų stiebus, raudonąją papriką ir svogūnus supjaustykite gabaliukais.
    • Į įkaitintą wok ar didesnę keptuvę įpilkite aliejaus, Sunshine Chili padažo ir sudėkite pjaustytas daržoves. Viską apkepkite.
    • Tuomet pridėkite makaronus ir špinatus. Pakepkite dar kurį laiką.

  4. Patiekimas

    • Karštas šlauneles apliekite glazūra ir sudėkite ant keptų makaronų su daržovėmis.