Menu

Ingredientai

+

Glazūruoti šonkauliai

Agurkų salotos


...

Paruošimas

  1. Glazūruoti šonkauliai

    • Šonkaulius iš abiejų pusių įtrinkite prieskoniais, įdėkite į vakuumavimo maišelį ir užvakuumuokite. Virkite vandens cirkuliacinėje vonelėje 8 valandas 84°C temperatūroje.
    • Virtus vakuumutus šonkaulius atvėsinkite vandenyje su ledu.
    • Šonkaulius išimame iš maišelio, supjaustome, pavoliojame kukūruzų krakmole ir kepame įkaitintoje gruzdintuvėje 170°C temperatūroje iki auksinės spalvos.
    • Gruzdintus šonkaulius suberiame į keptuvę, supilame padažą Teriyaki ir kaitiname, kol pasidengs glazūra.
    • Pateikiame su skrudintomis sezamų sėklomis, kalendra ir aitriąja paprika.  
  2. Agurkų salotos

    • Agurkus supjaustome paįstrižai, sumaišome su salotų užpilu Garden, aliejumi, paprika, actu ir sezamų sėklomis. Pabarstome druska ir cukrumi. Viską gerai išmaišome.