Jautienos filė su redukuoto sultinio kremu ir karamelizuotais svogūnais
Ant duonos skrebučio išspausti kremo, ant jo dėti raikytų jautienos filė juostelių, ant viršaus uždėti karamelizuotus svogūnų griežinėlius.
Ingredientai
Duonos skrebučiai
-
Duona 120.0 g
-
Aliejus 10.0 ml
-
Druska 2.0 g
Jautienos filė
-
Jautienos filė 100.0 g
-
Smulkiai pjaustytos šviežios žolelės 10.0 g
-
Alyvuogių aliejus 10.0 ml
-
Pipirai pagal skonį
Redukuoto sultinio kremas
-
Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 80.0 g
-
Pipirai pagal skonį
-
Cukrus pagal skonį
Karamelizuoti svogūnai
-
Karamelizuoti svogūnai 10.0 vnt.
Paruošimas
-
Duonos skrebučiai
-
Iš duonos išspausti norimas formas, patepti aliejumi, pabarstyti druska ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 4 min. sumažinus konvekcijos funkciją. Išimti, atvėsinti.
-
-
Jautienos filė
- Sumaišyti alyvuogių aliejų su sultinio redukcija ir smulkintomis žolelėmis (petražolėmis, bazilikais, čiobreliais), įberti pipirų ir užmarinuoti filė. Įsukti į plėvelę, dėti į šaldytuvą ir palikti marinuotis.
- Išvyniojus mėsą iš plėvelės ir supjaustyti pjaustykle plonais griežinėliais.
-
Redukuoto sultinio kremas
-
Viską sumaišyti ir sukrėsti į konditerinį maišelį.
-
-
Karamelizuoti svogūnai
- Įkaitinti keptuvę su aliejumi, dėti per pusę išilgai perpjautus svogūnus, įdėti medaus, karamelizuoti.
