Menu

Jautienos sultinys su Grandine makaronais ir brunoise technika pjaustytomis daržovėmis

Jautienos sultinys su Grandine makaronais ir brunoise technika pjaustytomis daržovėmis – - Receptas

Makaronai Grandine dėl savo formos idealiai tinka sriuboms bei pagrindiniams patiekalams, kuriuose gali pakeisti ryžius ar kitas kruopas.

...

Ingredientai

−
+

Skaidrus sultinys

Makaronai

Patiekimas

  • Petražolių šakelės 10.0 g

Makaronai Grandine dėl savo formos idealiai tinka sriuboms bei pagrindiniams patiekalams, kuriuose gali pakeisti ryžius ar kitas kruopas.

...

Paruošimas

  1. Skaidrus sultinys

    • Kaulus išplaukite ir apvirkite, nuskalaukite šaltu vandeniu.
    • Tuomet užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, pridėkite nepjaustytas daržoves ir prieskonių.
    • Virkite žemoje temperatūroje apie valandą, tuomet pridėkite jautienos sultinio ir virkite dar apie 20 minučių.
    • Perkoškite per marlę ir pagardinkite pagal skonį.
    • Morkas, petražoles ir salierus iš sultinio supjaustykite smulkiais kubeliais – brunoise metodu.

  2. Makaronai

    • Makaronus išvirkite ir gerai praskalaukite šaltame vandenyje.

  3. Patiekimas

    • Į sultinio dubenėlį įdėkite makaronų, pjaustytų daržovių ir užpilkite sultiniu.
    • Pabarstykite petražolėmis.