+

Skaidrus sultinys

  • Jautienos kaulai 750.0 g
  • Vanduo 3.0 l
  • Morkos (nuluptos) 200.0 g
  • Salierų šaknys (nuvalytos) 50.0 g
  • Petražolės (nuvalytos) 150.0 g
  • Porai, baltoji dalis 50.0 g
  • Salierų stiebai, nulupti 90.0 g
  • Laurų lapai 2.0 vnt.
  • Juodieji pipirai, grūsti 5.0 Žirneliai
  • Knorr Jautienos Sultinys 0,9 kg 50.0 g
  • Druska

Makaronai

Patiekimas

  • Petražolių šakelės 10.0 g
  1. Skaidrus sultinys

    • Kaulus išplaukite ir apvirkite, nuskalaukite šaltu vandeniu.
    • Tuomet užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite, pridėkite nepjaustytas daržoves ir prieskonių.
    • Virkite žemoje temperatūroje apie valandą, tuomet pridėkite jautienos sultinio ir virkite dar apie 20 minučių.
    • Perkoškite per marlę ir pagardinkite pagal skonį.
    • Morkas, petražoles ir salierus iš sultinio supjaustykite smulkiais kubeliais – brunoise metodu.
  2. Makaronai

    • Makaronus išvirkite ir gerai praskalaukite šaltame vandenyje.
  3. Patiekimas

    • Į sultinio dubenėlį įdėkite makaronų, pjaustytų daržovių ir užpilkite sultiniu.
    • Pabarstykite petražolėmis.