Kalakuto šlaunelė įdaryta su žirniais, saldžiosiomis bulvėmis savo padaže
Ingredientai
Mėsa
-
Kalakuto šlaunelė be kaulo 1100.0 g
-
Aliejus 50.0 ml
-
Raudonėlis 2.0 g
Įdaras
-
Sviestas 80.0 g
-
Lapkotinis salieras, kubeliai 200.0 g
-
Svogūnas, kubeliais 100.0 g
-
Česnakas, kubeliai 10.0 g
-
Sidras 150.0 ml
-
Čiobreliai, raudonėlis 3.0 g
-
Petražolės lapeliai, supjaustyti 10.0 g
-
Juodieji pipirai
-
Anakardžiai riešutai 100.0 g
-
Kvietinė bandelė 1 vnt. 70.0 g
-
Kiaušinis 1.0 vnt.
Bulvės
-
Saldžiosios bulvės, nuskustos 1300.0 g
-
Sviestas 80.0 g
-
Čiobreliai, švieži 3.0 šakelės
-
Rama Cremefine Profi 15% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 50.0 ml
-
Čiobreliai 3.0 šakelės
-
Medus 50.0 g
-
Druska
Daržovės
-
Rūkyta šoninė, kubeliai 100.0 g
-
Žirniai 800.0 g
-
Druska, pipirai, mėta
Padažas
-
Padažas susidaręs kepant kalakutieną 300.0 ml
-
Sidras 300.0 ml
-
Čiobreliai, švieži
-
Rama Cremefine Profi 15% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys
Patiekalo pateikimas
-
Salotinė sultenė
Paruošimas
-
Mėsa
- Kalakutienos šlaunelę marinuokite aliejuje ir paukštienos marinate su raudonėliais. Palikite 2-3 val. šaldytuve.
-
Įdaras
- Ant sviesto pakepkite lapkotinį salierą, svogūną, česnaką. Įpilkite sidrą ir pagardinkite pagal skonį.
- Suberkite apkeptus ir susmulkintus riešutus bei supjaustytą kubeliais bandelę.
- Į šaltą įdarą įmaišykite kiaušinį.
- Ant mėsos dėkite įdarą ir stipriai suvyniokite į ritinėlį, o po to apvyniokite aliuminio folija. Kepkite nustatydami „kepimas su garais“ 165°C temperatūroje apie 45-50 minučių.
-
Bulvės
- Bulves supjaustykite dideliais kubeliais, išvirkite ir pagardinkite pagal skonį.
-
Daržovės
- Šoninę apkepinkite keptuvėje.
- Suberkite žirnius ir pagardinkite.
-
Padažas
- Padažą susidariusį kepant kalakutieną sudėkite į puodą, įpilkite sidrą, suberkite kepsnio padažą ir išmaišykite.
- Užvirkite, pagardinkite čiobreliais, pabaigoje užbalinkite Rama 15%.
-
Patiekalo pateikimas
- Keptą vyniotinį supjaustykite griežinėliais. Patiekite su bulvėmis ir žirniais bei padažu.
Papuoškite salotine sultene.
