Karamelizuotas filo tešlos krepšelis su obuolių tyre ir trintos varškės kremu

Į atvėsusius filo tešlos krepšelius dėti šiek tiek karamelės, įspausti obuolių tyrės, įkrėsti varškės kremo (galima išspausti konditeriniu maišeliu). Papuošti uogomis.

Filo tešlos krepšelis
- Filo tešlą supjaustyti kvadratėliais, kuriais bus išklotos formelės. Ranka lengvai paplakti kiaušinį su cukrumi.
- Patepti formas riebalais, kloti filo tešlą taip, kad kampučiai būtų virš kraštų, patepti kiaušinio mase, dėti antrą sluoksnį tešlos. Taip padaryti su visomis formelėmis.
- Kepti iki 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje išjungus konvekcijos funkciją apie 8 min. Turi šiek tiek paruduoti. Atvėsinti, išimti iš formelių.
Obuolių tyrė
- Obuolius ir cukrų dėti į puodą, kaitinti, kol cukrus ištirps, o obuoliai suminkštės ir taps permatomi. Masę sutrinti, pertrinti per sietelį. Dėti į smulkų kiaurasamtį, kad nutekėtų nereikalingas skystis. Sukrėsti į konditerinį maišelį.
Varškės kremas
- Varškę pertrinti per sietelį.
- Sūrį sumaišyti su cukrumi. Į sūrio masę įmaišyti varškę.
Karamelė
- Cukrų berti į puodą, kaitinti, kol ištirps, maišyti, kad neliktų kietų cukraus gumulėlių. Kaitinti, kol visas cukrus ištirps ir įgaus reikiamą karamelės spalvą.
- Supilti grietinėlę, išmaišyti ir nuimti nuo viryklės.