Karijų sausainiai su šokoladiniu ganašu ir riešutų griliažu
Ant sausainio šaukšteliu tepti kambario temperatūroje palaikyto ir suminkštėjusio ganašo. Ant viršaus užbarstyti trupinto riešutų griliažo.
Ingredientai
Trapioji tešla
-
Miltai 55.0 g
-
Sviestas 40.0 g
-
Cukrus 25.0 g
-
Karijų riešutai 10.0 g
-
Kiaušinio trynys 1.0 vnt.
Šokoladinis ganašas
-
Šokoladas 50.0 g
-
Grietinėlė 25.0 ml
Riešutų griliažas
-
Riešutų mišinys 15.0 g
-
Cukrus 15.0 g
Paruošimas
-
Trapioji tešla
-
Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kol suminkštės. Sumaišyti miltus ir cukrų, sudėti sviestą.
-
Maišyti masę rankomis tol, kol ji beveik sulips į gumulą, tada įdėti trynį ir išminkyti.
-
Suberti smulkiai sutrupintus karijų riešutus. Minkyti tol, kol tešla taps vientisa.
-
Tešlą iškočioti ir formele išspausti sausainius. Juos dėti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
-
Kepti 170 laipsnių temperatūroje išjungus konvekcijos funkciją 6–7 min. Atvėsinti.
-
-
Šokoladinis ganašas
-
Grietinėlę pašildyti ir supilti ant sutrupinto šokolado, išmaišyti.
-
-
Riešutų griliažas
-
Cukrų berti į puodą, maišant šildyti vidutinėje temperatūroje, kol masė taps auksinės spalvos.
-
Nuimti nuo viryklės, sudėti smulkintus riešutus, išmaišyti ir supilti ant silikoninio padėklo.
-
Palikti atvėsti ir sukietėti. Paskui nuimti nuo silikoninio padėklo ir sutrupinti.
-
