Kefyre marinuotas kalakutienos šašlykas su artišokų, pomidorų ir šoninės
Jei norite, kad šoninė greitai taptų traški, ją ruoškite mikrobangų krosnelėje.
Ingredientai
Kalakutienos šašlykas
-
Kalakutų šlaunelės (be odos ir sausgyslių) 4000.0 g
-
Kefyras 1500.0 ml
-
Druska 40.0 g
Ant grotelių kepti priedai
-
Rūkyta šoninė griežinėliais 100.0 g
-
Žalieji smidrai, nuplikyti (sveiki) 500.0 g
-
Vyšniniai pomidoriukai su koteliais 600.0 g
-
Konservuoti artišokai (puselėmis) 350.0 g
Kalendrų emulsija
-
Citrinų sultys 20.0 ml
-
Kalendros (smulkiai sukapotos) 10.0 g
-
Aliejus 30.0 ml
Patiekimas
-
Frisee salotos 50.0 g
Paruošimas
-
Kalakutienos šašlykas
- Kalakutų šlauneles supjaustykite į 50 gabaliukų. Į kefyrą įberkite druskos, dėkite supjaustytą mėsą ir išmaišykite. Palikite 24 valandoms.
- Tada mėsą išimkite iš kefyro, gerai nukoškite ir sumaišykite su puse Pang Gang padažo. Palikite 2 valandoms.
- Užmaukite ant šašlykų iešmų ir iškepkite.
- Kepdami tepkite likusiu padažu.
-
Ant grotelių kepti priedai
- Šoninės griežinėlius iškepkite ant grotelių ir sulaužykite į gabalus.
- Pupeles, pomidoriukus ir artišokus taip pat iškepkite.
-
Kalendrų emulsija
- Emulsijos sudedamąsias dalis kruopščiai išmaišykite.
-
Patiekimas
- Šašlykus paskirstykite ant lentos, šalia dėkite iškeptas daržoves ir Frisee salotas, viską apšlakstykite kalendrų emulsija.
