+

Kalakutienos šašlykas

Ant grotelių kepti priedai

  • Rūkyta šoninė griežinėliais 100 g
  • Žalieji smidrai, nuplikyti (sveiki) 500 g
  • Vyšniniai pomidoriukai su koteliais 600 g
  • Konservuoti artišokai (puselėmis) 350 g

Kalendrų emulsija

  • Citrinų sultys 20 ml
  • Kalendros (smulkiai sukapotos) 10 g
  • Aliejus 30 ml

Patiekimas

  • Frisee salotos 50 g
  1. Kalakutienos šašlykas

    • Kalakutų šlauneles supjaustykite į 50 gabaliukų. Į kefyrą įberkite druskos, dėkite supjaustytą mėsą ir išmaišykite. Palikite 24 valandoms.
    • Tada mėsą išimkite iš kefyro, gerai nukoškite ir sumaišykite su puse Pang Gang padažo. Palikite 2 valandoms.
    • Užmaukite ant šašlykų iešmų ir iškepkite.
    • Kepdami tepkite likusiu padažu.
  2. Ant grotelių kepti priedai

    • Šoninės griežinėlius iškepkite ant grotelių ir sulaužykite į gabalus.
    • Pupeles, pomidoriukus ir artišokus taip pat iškepkite.
  3. Kalendrų emulsija

    • Emulsijos sudedamąsias dalis kruopščiai išmaišykite.
  4. Patiekimas

    • Šašlykus paskirstykite ant lentos, šalia dėkite iškeptas daržoves ir Frisee salotas, viską apšlakstykite kalendrų emulsija.